Wok Végétarien Tofu et Légumes : La Recette Healthy et Savoureuse en 15 Min
Le wok végétarien au tofu et aux légumes est une recette simple, saine et rapide à préparer. Parfait pour un dîner équilibré ou un repas express en semaine, ce plat associe des saveurs exotiques à des ingrédients frais et nutritifs. Adoptez cette recette pour un repas gourmand et sans culpabilité !
Equipment
- wok ou une grande poêle profonde
- Planche à découper
- couteau bien aiguisé
- spatule en bois ou en silicone
Ingrédients
Pour le wok végétarien :
- 400 g de tofu ferme coupé en cubes
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 courgette coupée en julienne
- 200 g de brocolis détaillés en petits bouquets
- 100 g de carottes coupées en julienne
- 1 oignon rouge émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable optionnel pour une touche sucrée
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
Garniture :
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 oignons verts émincés
- Riz basmati ou nouilles sautées optionnel
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Coupez le tofu en cubes et épongez-le avec un papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.
- Lavez et préparez les légumes selon les indications.
- Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.
Préparer la Sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable), l’huile de sésame grillée et la fécule de maïs diluée dans l’eau. Réservez.
Cuire le Tofu
- Chauffez le wok avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Ajoutez les cubes de tofu et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
Cuire les Légumes
- Dans le même wok, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile.
- Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
- Ajoutez les carottes, les brocolis, les poivrons et les courgettes. Faites sauter pendant 3-4 minutes pour qu’ils restent croquants.
Assembler le Plat
- Remettez le tofu dans le wok avec les légumes.
- Versez la sauce par-dessus et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Laissez cuire pendant 1-2 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Servir
- Disposez le wok de tofu et légumes dans un plat de service.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir.
- Accompagnez de riz ou de nouilles sautées si désiré.
Video
Notes
Conseils et Variantes
- Sans gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten.
- Ajout de saveurs : Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge pour une touche relevée.
- Plus de croquant : Ajoutez des noix de cajou ou des amandes effilées grillées.