Wok de Poulet Teriyaki
Envie d’évasion culinaire et de saveurs exotiques ? Ce wok de poulet Teriyaki est une recette facile, rapide et délicieuse qui apportera une touche asiatique à vos repas. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, ce plat combine des légumes croquants, du poulet juteux et une sauce sucré-salée irrésistible.
Equipment
- wok ou une grande poêle profonde1 planche à découper
- couteau bien aiguisé
- bol pour mélanger la sauce.
- spatule en bois ou en silicone
- cuillère à café et 1 cuillère à soupe pour les mesures.
- passoire (si vous utilisez des nouilles)
Ingrédients
Pour le poulet Teriyaki :
- 500 g de filets de poulet coupés en lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de maïzena optionnelle, pour une sauce plus épaissie
Pour la sauce Teriyaki maison :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de jus de citron
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe d'eau
Pour le wok :
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 courgette coupée en julienne
- 2 carottes coupées en julienne
- 150 g de brocolis détaillés en petits bouquets
- 150 g de nouilles optionnel, pour une version plus consistante
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame pour la garniture
- 2 oignons verts émincés (pour la garniture)
Instructions
Préparer la Sauce Teriyaki
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail et l’eau.
- Si vous souhaitez une sauce plus épaissie, ajoutez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Réservez.
Cuire le Poulet
- Faites chauffer une poêle wok avec l'huile de sésame.
- Ajoutez les lanières de poulet et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu’elles soient dorées (environ 5-7 minutes).
- Réservez le poulet cuit sur une assiette.
Cuire les Légumes
- Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire et faites sauter les légumes (poivron, courgette, carottes, brocolis) pendant 5 minutes. Ils doivent rester croquants.
Ajouter la Sauce et Assembler
- Remettez le poulet dans le wok avec les légumes.
- Versez la sauce Teriyaki par-dessus et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Laissez mijoter 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Servir
- Servez chaud, seul ou accompagné de nouilles ou de riz.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts pour une touche finale.
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Notes
Conseils et Variantes
- Végétarien : Remplacez le poulet par du tofu ferme ou des morceaux de tempeh.
- Plus de croquant : Ajoutez des noix de cajou ou des amandes effilées grillées.
- Sans gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten.