Wok de Nouilles au Poulet et Légumes : Une Recette Rapide et Savoureuse
Le wok de nouilles au poulet et légumes est une recette incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique. Facile à réaliser, ce plat combine la tendreté du poulet, la croquance des légumes et la texture moelleuse des nouilles sautées dans une sauce parfumée. Parfait pour un dîner rapide ou un repas équilibré en famille.
Ingrédients
Pour le wok de nouilles :
- 300 g de filets de poulet coupés en lanières
- 250 g de nouilles udon, soba ou nouilles de riz
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 courgette coupée en julienne
- 1 carotte coupée en julienne
- 150 g de brocolis détaillés en petits bouquets
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin optionnel
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de flocons de piment optionnel
Garniture :
- 2 oignons verts émincés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Coupez le poulet en lanières et épongez-le avec un papier absorbant.
- Lavez et préparez les légumes selon les indications.
- Hachez l’ail et râpez le gingembre.
Cuire les Nouilles
- Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.
- Rincez-les à l’eau froide, égouttez-les et réservez.
Cuire le Poulet
- Chauffez le wok avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Ajoutez les lanières de poulet et faites-les cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
Cuire les Légumes
- Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile.
- Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
- Ajoutez les carottes, les brocolis, le poivron, la courgette et l’oignon. Faites sauter pendant 5 minutes pour qu’ils restent croquants.
Assembler le Plat
- Remettez le poulet dans le wok avec les légumes.
- Ajoutez les nouilles et versez la sauce préparée.
- Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients et laissez cuire 2 minutes.
Servir
- Disposez le wok de nouilles au poulet et légumes dans des assiettes.
- Parsemez d’oignons verts et de graines de sésame pour la garniture.
- Dégustez chaud.
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Notes
Conseils et Variantes
- Sans gluten : Utilisez des nouilles de riz et une sauce soja sans gluten.
- Version épicée : Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge ou des flocons de piment.
- Protéines alternatives : Remplacez le poulet par du tofu ou des crevettes pour varier les saveurs.