Wok de Légumes Verts
Le wok de légumes verts est une recette parfaite pour un repas léger, sain et rapide à préparer. Idéal pour accompagner un plat principal ou être dégusté seul, ce plat regorge de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Parfait pour les amateurs de cuisine colorée et simple !
Equipment
- wok ou une grande poêle profonde
- Planche à découper
- couteau bien aiguisé
- spatule en bois ou en silicone
Ingrédients
Légumes verts :
- 1 brocoli détaillé en petits bouquets
- 200 g de pois mange-tout
- 2 courgettes coupées en julienne
- 150 g d’épinards frais
- 1 poivron vert coupé en lamelles
Assaisonnement :
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable optionnel, pour une touche sucrée
- 1 pincée de flocons de piment optionnel
Garniture :
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 oignons verts émincés
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Lavez tous les légumes et coupez-les selon les indications.
- Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.
Chauffer le Wok
- Chauffez le wok à feu moyen à vif et ajoutez l’huile de sésame.
- Une fois l’huile chaude, ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
Cuire les Légumes
- Ajoutez le brocoli, le poivron vert et les courgettes. Faites sauter pendant 5 minutes tout en remuant pour qu’ils restent croquants.
- Incorporez les pois mange-tout et les épinards. Faites cuire encore 2-3 minutes.
Assaisonner
- Versez la sauce soja et le miel (si utilisé) sur les légumes. Mélangez bien pour enrober uniformément.
- Ajoutez les flocons de piment pour une touche épicée, si désiré.
Servir
- Disposez les légumes sautés dans un plat de service.
- Parsemez de graines de sésame grillées et d’oignons verts avant de servir.
- Dégustez chaud, seul ou en accompagnement d’un riz ou de nouilles sautées.
Video
Notes
Conseils et Variantes
- Ajout de Proéines : Ajoutez du tofu sauté, des crevettes ou du poulet pour un plat plus complet.
- Sans gluten : Remplacez la sauce soja par de la sauce tamari sans gluten.
- Plus de croquant : Ajoutez des noix de cajou grillées ou des amandes effilées.