Wok de Crevettes à l’Ail et Gingembre : Une Recette Légère et Parfumée
Prête en quelques minutes, cette recette de wok de crevettes à l’ail et au gingembre est idéale pour un repas rapide et équilibré. Avec ses saveurs asiatiques légères et parfumées, elle saura séduire les amateurs de fruits de mer et de cuisine exotique. Parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale !
Equipment
- 1 wok ou une grande poêle profonde
- planche à découper1 couteau bien aiguisé
- spatule en bois ou en silicone
- cuillère à café
- cuillère à soupe pour les mesures
Ingrédients
Pour les crevettes à l’ail et gingembre :
- 500 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 pincée de flocons de piment optionnel, pour un plat plus relevé
Pour les légumes sautés :
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 courgette coupée en julienne
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 100 g de pois gourmands
- 1 cuillère à soupe d’huile pour la cuisson
Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 oignons verts émincés
- Riz basmati ou nouilles sautées optionnel
Instructions
. Préparer les Ingrédients
- Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.
- Découpez les légumes selon les indications.
- Préparez les crevettes en les rinçant sous l’eau froide et en les épongeant avec un papier absorbant.
Faire Sauter les Crevettes
- Chauffez le wok avec 2 cuillères à soupe d’huile de sésame.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, et faites revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Incorporez les crevettes et faites-les sauter à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
- Ajoutez la sauce soja, le jus de citron vert, et les flocons de piment (si utilisés). Mélangez bien et réservez les crevettes dans une assiette.
Cuire les Légumes
- Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile.
- Faites sauter les légumes (poivron, courgette, champignons, pois gourmands) pendant 5 minutes, en remuant fréquemment pour qu’ils restent croquants.
Assembler et Servir
- Remettez les crevettes dans le wok avec les légumes.
- Mélangez le tout pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez chaud, seul ou accompagné de riz ou de nouilles sautées.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts pour une touche finale.
Video
Notes
Conseils et Variantes
- Sans gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten.
- Plus de croquant : Ajoutez des noix de cajou ou des amandes effilées grillées.
- Plus de saveurs : Ajoutez une cuillère à café d’huile de sésame grillée juste avant de servir.