Wok aux Fruits de Mer : Une Recette Sain et Savoureuse
Le wok aux fruits de mer est un plat rapide, sain et rempli de saveurs marines. Facile à préparer, cette recette combine des fruits de mer frais, des légumes croquants et une sauce parfumée pour un repas qui émerveillera vos papilles. Parfait pour un dîner équilibré ou une occasion spéciale, ce plat apporte une touche d'exotisme à votre table.
Equipment
- wok ou une grande poêle profonde
- Planche à découper
- couteau bien aiguisé
- spatule en bois ou en silicone
Ingrédients
Pour le wok aux fruits de mer :
- 400 g de fruits de mer mélangés crevettes, calamars, moules, etc.
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 courgette coupée en julienne
- 150 g de brocolis détaillés en petits bouquets
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
- 1 cuillère à café de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 pincée de flocons de piment optionnel
Garniture :
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 2 oignons verts émincés
- Riz ou nouilles sautées optionnel
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Nettoyez et préparez les fruits de mer si nécessaire.
- Coupez les légumes selon les indications.
- Hachez l’ail et râpez le gingembre.
Préparer la Sauce
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable), l’huile de sésame grillée et la fécule de maïs diluée. Réservez.
Cuire les Fruits de Mer
- Chauffez le wok avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Ajoutez les fruits de mer et faites-les cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Réservez.
Cuire les Légumes
- Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe d’huile.
- Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
- Ajoutez les carottes, les brocolis, le poivron, la courgette et l’oignon. Faites sauter pendant 5 minutes pour qu’ils restent croquants.
Assembler le Plat
- Remettez les fruits de mer dans le wok avec les légumes.
- Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Laissez cuire encore 1-2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servir
- Disposez le wok aux fruits de mer dans des assiettes.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts.
- Accompagnez de riz ou de nouilles sautées si désiré.
Video
Notes
Conseils et Variantes
- Version épicée : Ajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge ou une pincée de flocons de piment.
- Légumes alternatifs : Remplacez les brocolis par des haricots verts ou des champignons.
- Sans gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten.