Verrines au Crabe d’Alaska Caliente : Une Recette Pimentée et Savoureuse
IntroductionRéveillez vos papilles avec ces verrines au crabe d’Alaska caliente. Alliant la douceur du crabe à des saveurs pimentées et parfumées, cette recette est parfaite pour un apéritif ou une entrée raffinée. Facile à préparer et très originale, elle apportera une touche exotique à vos repas.
Equipment
- 6 verrines transparentes
- 1 bol pour mélanger
- 1 presse-agrumes
- 1 cuillère pour dresser
Ingrédients
Pour les verrines :
- 200 g de chair de crabe d’Alaska fraîche ou en conserve, bien égouttée
- 1 avocat bien mûr
- 1 petit piment rouge finement émincé (ajustez selon le niveau de piquant désiré)
- 1 citron vert jus et zeste
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Une pincée de piment d’Espelette
- Zeste de citron vert
- Crackers ou pain grillé optionnel
Instructions
Préparer la Base d’Avocat
- Épluchez et dénoyautez l’avocat, puis écrasez-le avec une fourchette jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Ajoutez le jus de citron vert, un peu de zeste, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répartissez cette purée dans le fond de chaque verrine.
Préparer la Chair de Crabe
- Dans un bol, mélangez la chair de crabe avec la crème fraîche, le paprika fumé et le piment rouge émincé.
- Ajoutez une pincée de coriandre ciselée, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Disposez une couche de ce mélange sur la purée d’avocat dans chaque verrine.
Finaliser les Verrines
- Garnissez chaque verrine avec une feuille de coriandre, une pincée de piment d’Espelette et un zeste de citron vert.
- Placez les verrines au frais pendant 10 minutes avant de servir pour une saveur optimale.
Servir
- Servez les verrines avec des crackers ou du pain grillé pour une touche croustillante.
- Dégustez et laissez vos convives savourer cette explosion de saveurs !
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Notes
Conseils et Variantes
- Version moins épicée : Remplacez le piment par du poivron rouge doux pour une option plus douce.
- Ajout de croquant : Ajoutez des graines de sésame grillées ou des morceaux de noix de cajou pour une texture variée.
- Alternative végétarienne : Remplacez la chair de crabe par du céleri-rave râpé ou des cœurs de palmier.