Verrine Avocat, Chou-Fleur et Crevettes : L’Entrée Chic et Ultra Facile à Préparer !
Les verrines sont une façon raffinée de présenter vos entrées lors de repas festifs ou de dîners en famille. Cette verrine à base d’avocat, de chou-fleur et de crevettes offre un équilibre parfait entre crémeux, croquant et saveurs marines. Facile à réaliser, elle apportera une touche élégante à votre table.
Equipment
- mixeur ou presse-purée
- 6 verrines transparentes
- bol pour mélanger
Ingrédients
Pour les verrines :
- 2 avocats bien mûrs
- 200 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 citron vert jus et zeste
- 100 g de crème fraîche épaisse ou de yaourt grec
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais
- Une pincée de paprika ou de piment d’Espelette
- Crackers ou gressins pour accompagner optionnel
Instructions
Préparer la Purée d’Avocat
- Épluchez et dénoyautez les avocats.
- Réduisez-les en purée avec le jus de citron vert, une pincée de sel et du poivre.
- Réservez cette préparation au frais.
Cuire le Chou-Fleur
- Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Laissez refroidir et réservez.
Préparer les Crevettes
- Dans un bol, mélangez les crevettes avec une pincée de paprika doux, du sel et un peu de zeste de citron vert.
- Réservez au frais.
Assembler les Verrines
- Disposez une couche de purée d’avocat au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de chou-fleur refroidi et coupé en petits morceaux.
- Terminez par les crevettes assaisonnées sur le dessus.
Finaliser et Servir
- Garnissez chaque verrine avec une feuille de coriandre ou de persil, une pincée de paprika ou de piment d’Espelette.
- Servez les verrines accompagnées de crackers ou de gressins.
Video
Notes
Conseils et Variantes
- Version végétarienne : Remplacez les crevettes par des pois chiches grillés ou des morceaux de fêta.
- Ajout de croquant : Intégrez des noisettes grillées ou des graines de courge dans la couche de chou-fleur.
- Plus de saveurs : Ajoutez une touche d’ail râpé ou de cumin dans la purée d’avocat.