Verrine à l’Avocat, Riz et Crabe : Une Entrée Fraîche et Raffinée
La verrine à l’avocat, riz et crabe est une entrée simple, élégante et délicieuse. Elle combine la douceur de l’avocat, la texture du riz et la saveur marine du crabe pour créer un parfait équilibre de goûts et de textures. Parfaite pour vos repas festifs ou dîners d’occasion, cette recette impressionnera vos convives avec une présentation soignée et un goût irrésistible.
Equipment
- casserole pour cuire le riz
- bol pour mélanger
- 6 verrines transparentes
- cuillère pour le dressage
Ingrédients
Pour les verrines :
- 2 avocats bien mûrs
- 200 g de chair de crabe fraîche ou en conserve, bien égouttée
- 150 g de riz basmati ou riz long
- 1 citron vert jus et zeste
- 100 g de crème fraîche ou de fromage frais
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- Quelques brins de ciboulette ou de persil
- Une pincée de piment d’Espelette optionnel
- Crackers ou pain grillé pour accompagner optionnel
Instructions
Préparer le Riz
- Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage (environ 10 minutes).
- Une fois cuit, rincez-le à l’eau froide pour le refroidir, égouttez bien, puis réservez.
Préparer la Purée d’Avocat
- Épluchez et dénoyautez les avocats.
- Écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur en ajoutant le jus de citron vert, une pincée de sel et du poivre.
- Réservez au frais.
Préparer le Crabe
- Dans un bol, mélangez la chair de crabe avec la crème fraîche ou le fromage frais.
- Ajoutez le paprika, la ciboulette, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien et réservez au frais.
Assembler les Verrines
- Déposez une couche de purée d’avocat au fond de chaque verrine.
- Ajoutez une couche de riz refroidi par-dessus.
- Terminez par une couche du mélange crabe-crème fraîche.
Finaliser et Servir
- Garnissez chaque verrine avec un brin de ciboulette, une pincée de piment d’Espelette, ou un zeste de citron vert.
- Servez avec des crackers ou du pain grillé pour une touche croustillante.
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Notes
Conseils et Variantes
- Version végétarienne : Remplacez le crabe par des cœurs de palmier ou du tofu fumé pour une alternative savoureuse.
- Ajout de saveurs : Incorporez une touche de gingembre râpé ou de zeste d’orange pour une saveur encore plus raffinée.
- Texture croquante : Ajoutez des graines de sésame grillées ou des noix concassées dans la couche de riz.