Vermicelles Sautées au Crabe et au Poulet : Une Recette Gourmande et Exotique
Les vermicelles sautées au crabe et au poulet sont un plat rapide, savoureux et équilibré. Inspiré de la cuisine asiatique, ce mélange de textures et de saveurs marines et terriennes est parfait pour un dîner convivial ou un repas express en semaine. Facile à préparer, cette recette fera voyager vos papilles tout en satisfaisant toute la famille.
Equipment
- wok ou une grande poêle
- Planche à découper
- casserole pour cuire les vermicelles
Ingrédients
Pour les vermicelles sautées :
- 200 g de vermicelles de riz
- 150 g de chair de crabe fraîche ou en conserve, bien égouttée
- 200 g de filet de poulet coupé en lanières
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 100 g de germes de soja
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huîtres
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre brun
- 1 pincée de flocons de piment optionnel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Pour la garniture :
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Graines de sésame grillées optionnel
Instructions
Préparer les Vermicelles de Riz
- Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pendant 5 minutes ou selon les instructions de l’emballage.
- Rincez à l’eau froide, égouttez bien et réservez.
Cuire le Poulet
- Dans un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile.
- Ajoutez les lanières de poulet et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites (environ 5 minutes). Réservez.
Faire Sauter les Légumes
- Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans le wok.
- Faites revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
- Ajoutez la carotte, le poivron et les germes de soja. Faites sauter à feu vif pendant 3 minutes pour qu’ils restent croquants.
Assembler le Plat
- Remettez le poulet dans le wok avec les légumes.
- Ajoutez les vermicelles de riz et la chair de crabe.
- Versez la sauce (mélangez préalablement la sauce soja, la sauce huîtres, le miel et les flocons de piment).
- Faites sauter le tout à feu moyen pendant 2-3 minutes en remuant bien pour enrober tous les ingrédients de sauce.
Servir
- Disposez les vermicelles sautées dans des assiettes ou des bols.
- Garnissez de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées.
- Servez chaud et dégustez immédiatement.
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Notes
Conseils et Variantes
- Ajout de saveurs : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur.
- Version épicée : Augmentez la quantité de flocons de piment pour un plat plus relevé.
- Légumes alternatifs : Remplacez le poivron ou les germes de soja par des haricots verts ou des champignons.
- Sans gluten : Utilisez une sauce soja sans gluten.