Velouté de Potimarron
Le Velouté de Potimarron est une soupe crémeuse et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. La texture veloutée et la saveur douce du potimarron se marient parfaitement avec une touche de crème et des épices pour un plat d'automne gourmand et parfumé.
Ingrédients
- 1 potimarron de taille moyenne environ 800 g, lavé, épépiné et coupé en morceaux (pas besoin de l'éplucher)
- 1 oignon émincé
- 1 pomme de terre pelée et coupée en morceaux (pour un velouté plus crémeux)
- 750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 100 ml de crème fraîche ou de lait facultatif
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade facultatif
Instructions
Préparation des légumes :
- Faites chauffer l’huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Cuisson du potimarron et de la pomme de terre :
- Ajoutez les morceaux de potimarron et de pomme de terre dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le velouté :
- Une fois les légumes cuits, mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Ajoutez la crème fraîche (si vous en utilisez), salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade pour une saveur légèrement épicée.
Service :
- Servez le velouté bien chaud, accompagné de croûtons, de graines de courge grillées ou d'un filet de crème pour décorer.
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Notes
Valeur Nutritionnelle par Portion
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 150 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 8 g |
| Fibres | 4 g |
Astuces et Variantes
- Version plus légère : Remplacez la crème par du lait ou du yaourt nature pour alléger la soupe.
- Parfum supplémentaire : Ajoutez une branche de thym ou de romarin pendant la cuisson pour une saveur plus prononcée.
- Garniture croquante : Parsemez de noisettes concassées ou de graines de courge grillées avant de servir.