Truites Farcies Champignons et Épinards : Une Recette Sain et Savoureuse
Les truites farcies aux champignons et épinards sont une délicieuse façon de sublimer ce poisson maigre et riche en oméga-3. Cette recette combine la tendreté de la truite avec une farce gourmande à base de champignons parfumés et d’épinards fondants. Facile à préparer, ce plat conviendra parfaitement pour un repas sain et équilibré, tout en épatant vos convives avec une présentation soignée.
Equipment
- Une poêle pour la farce
- Un plat allant au four
- Papier aluminium ou papier cuisson
Ingrédients
Pour les truites farcies :
- 4 truites vidées et nettoyées
- 200 g de champignons de Paris finement hachés
- 150 g d’épinards frais
- 1 échalote finement émincée
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Pour la cuisson :
- 1 citron coupé en rondelles
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions
Préparer la Farce
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et les épinards, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’excès d’eau se soit évaporé.
- Incorporez la chapelure, le zeste de citron, le persil, du sel et du poivre. Mélangez bien, puis laissez refroidir.
Farcir les Truites
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
- Farcissez chaque truite avec le mélange de champignons et d’épinards.
- Disposez les truites dans un plat allant au four. Arrosez avec le reste d’huile d’olive et déposez une rondelle de citron sur chaque poisson.
Cuire les Truites
- Ajoutez quelques noisettes de beurre sur les truites pour les garder moelleuses pendant la cuisson.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium ou du papier cuisson pour conserver l’humidité.
- Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair des truites soit tendre et se détache facilement.
Servir
- Disposez les truites farcies sur des assiettes.
- Servez chaud avec une salade verte, des pommes de terre vapeur ou du riz pour un repas complet.
Video
Notes
Conseils et Variantes
- Version sans gluten : Remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés.
- Saveurs supplémentaires : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche relevée.
- Option herbacée : Remplacez le persil par de l’aneth ou de la coriandre pour varier les arômes.
- Accompagnement : Une purée de patates douces ou des haricots verts sautés compléteront parfaitement ce plat.