Truite Saumonée et Crème Citronnée aux Crevettes : Une Recette Raffinée et Facile
La truite saumonée accompagnée d’une crème citronnée aux crevettes est une recette raffinée qui associe la douceur du poisson à la légère acidité du citron et au goût subtil des crevettes. Ce plat élégant, idéal pour un repas festif ou une occasion spéciale, est facile à préparer et impressionnera vos convives par ses saveurs délicates et sa présentation soignée.
Equipment
- Une poêle pour la truite
- Une casserole pour la sauce
- Une spatule pour retourner le poisson
Ingrédients
Pour la truite saumonée :
- 4 filets de truite saumonée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 citron coupé en rondelles
Pour la crème citronnée aux crevettes :
- 200 g de crevettes décortiquées fraîches ou surgelées
- 1 échalote finement hachée
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture (optionnel) :
- Quelques feuilles de persil frais ou d’aneth pour la décoration
- Riz basmati ou légumes vapeur en accompagnement
Instructions
. Préparer les Filets de Truite
- Assaisonnez les filets de truite saumonée avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites cuire les filets, côté peau en premier, pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Réservez.
Préparer la Sauce Crème Citronnée aux Crevettes
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez la crème liquide, le zeste de citron et le jus de citron. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assembler et Servir
- Disposez les filets de truite saumonée sur des assiettes préchauffées.
- Nappez-les avec la sauce crème citronnée aux crevettes.
- Décorez avec des feuilles de persil ou d’aneth. Servez avec du riz basmati ou des légumes vapeur pour un repas complet.
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Notes
Conseils et Variantes
- Saveurs supplémentaires : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la sauce.
- Alternative crèmeuse : Remplacez la crème liquide par du lait de coco pour une touche exotique.
- Option diététique : Utilisez de la crème légère pour réduire l’apport calorique.
- Accompagnement idéal : Servez avec une purée de patates douces ou une salade verte croquante.