Trio de la Mer au Curry : Une Recette Parfumée et Gourmande
Le trio de la mer au curry est un plat raffiné et exotique qui combine poissons, fruits de mer et une sauce au curry parfumée. Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour les amateurs de saveurs épicées et de cuisine saine. Accompagné de riz basmati ou de légumes vapeur, ce plat apportera une touche d’originalité à vos repas.
Equipment
- Une poêle ou une sauteuse
- Une casserole pour la garniture
- Une cuillère en bois pour remuer
Ingrédients
Pour le trio de la mer :
- 200 g de filet de saumon
- 200 g de filet de cabillaud
- 150 g de crevettes décortiquées
- 150 g de noix de Saint-Jacques
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce au curry :
- 1 échalote finement hachée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 100 ml de bouillon de poisson
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- Riz basmati ou légumes vapeur
- Feuilles de coriandre pour la décoration
Instructions
Préparer les Ingrédients
- Coupez les filets de saumon et de cabillaud en morceaux de taille moyenne.
- Assaisonnez le saumon, le cabillaud, les crevettes et les noix de Saint-Jacques avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
Préparer la Sauce au Curry
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et l’ail hachés, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le gingembre râpé et le curry en poudre, puis remuez pour libérer les arômes.
- Versez le lait de coco et le bouillon de poisson. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que la sauce s’épaississe légèrement.
Cuire les Fruits de Mer et Poissons
- Ajoutez les morceaux de cabillaud et de saumon dans la sauce au curry, puis laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
- Incorporez les crevettes et les noix de Saint-Jacques. Faites cuire 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Servir
- Disposez le trio de la mer au curry dans des assiettes creuses.
- Garnissez avec des feuilles de coriandre et servez avec du riz basmati ou des légumes vapeur.
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Notes
Conseils et Variantes
- Saveurs supplémentaires : Ajoutez une pincée de piment rouge pour relever le plat.
- Version légère : Utilisez du lait de coco allégé pour une sauce plus légère.
- Accompagnement original : Servez avec du quinoa ou des patates douces rôties pour varier les saveurs.
- Alternative végétarienne : Remplacez les poissons et fruits de mer par des cubes de tofu ou des légumes comme des courgettes et des poivrons.