Triangles au Crabe : Une Entrée Croustillante et Savoureuse
Les triangles au crabe sont une entrée originale et gourmande qui associe le croustillant de la feuille de brick à une farce onctueuse et parfumée au crabe. Faciles à réaliser, ces triangles sont parfaits pour un apéritif décontracté ou une entrée chic. Servez-les avec une petite sauce au yaourt ou une salade croquante pour un résultat encore plus savoureux.
Equipment
- Une poêle pour préparer la farce
- Une plaque de cuisson ou une poêle pour cuire les triangles
- Un pinceau pour badigeonner d’huile
Ingrédients
Pour les triangles :
- 200 g de chair de crabe fraîche ou en conserve, bien égouttée
- 6 feuilles de brick
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe de fromage frais type ricotta ou fromage à tartiner
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture (optionnel) :
- Sauce au yaourt yaourt nature, jus de citron, herbes fraîches
- Salade verte croquante
Instructions
Préparer la Farce
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la chair de crabe et faites cuire pendant 2 minutes.
- Hors du feu, incorporez le fromage frais, le jus de citron et le persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez refroidir.
Préparer les Triangles
- Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir des demi-cercles.
- Placez une cuillère à soupe de farce au crabe sur le bord d’un demi-cercle.
- Pliez en triangles en rabattant les bords pour enfermer la farce.
- Badigeonnez les triangles avec le reste de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Cuire les Triangles
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6) ou faites chauffer une poêle antiadhésive.
- Disposez les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans la poêle.
- Faites cuire pendant 8 à 10 minutes au four ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Si vous utilisez une poêle, faites cuire chaque côté pendant 2 minutes.
Servir
- Disposez les triangles au crabe sur un plat de service.
- Servez chaud, accompagnés de sauce au yaourt ou d’une salade verte.
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Notes
Conseils et Variantes
- Version sans produits laitiers : Remplacez le fromage frais par du tofu soyeux mixé.
- Pour plus de saveurs : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du zeste de citron dans la farce.
- Cuisson alternative : Faites frire les triangles dans un bain d’huile pour un résultat ultra croustillant.
- Option végétarienne : Remplacez la chair de crabe par un mélange de champignons hachés et de tofu.