Tarte à la Crème Pâtissière à la Noix de Coco : un dessert exotique et fondant
Craquez pour cette tarte à la crème pâtissière parfumée à la noix de coco, sur une pâte sablée croustillante maison. Facile à réaliser, ce dessert délicatement sucré et subtilement vanillé vous transporte sous les tropiques dès la première bouchée.
Instructions
Pour la pâte sablée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 c. à soupe d’eau froide (si nécessaire)
Pour la crème pâtissière à la noix de coco :
- 500 ml de lait de coco
- 100 ml de lait entier ou végétal
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 50 g de noix de coco râpée
Pour la finition :
- 2 c. à soupe de noix de coco râpée
- Sucre glace (facultatif)
- Instructions :
- Préparez la pâte sablée : sablez la farine, sucre et beurre. Ajoutez l’œuf, formez une boule, filmez et réfrigérez 30 min. Étalez, foncez un moule, piquez et cuisez à blanc 15-20 min à 180°C.
- Préparez la crème : chauffez les laits. Fouettez jaunes + sucre, ajoutez maïzena, puis incorporez le lait chaud. Faites épaissir à feu moyen. Hors feu, ajoutez vanille et noix de coco râpée.
- Assemblez : versez la crème dans le fond de tarte refroidi. Saupoudrez de noix de coco râpée. Réservez 2 h au frais. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Notes :
- Peut être faite la veille.
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Ajoutez un trait de rhum ambré pour plus de gourmandise.
- Adaptable en version sans gluten.