Steak Juteux avec Sauce Crémeuse à l’Ail
Le steak juteux avec sauce crémeuse à l’ail est un plat gourmand qui plaira aux amateurs de viande et de saveurs riches.
Ingrédients
🛒 Ingrédients
Pour le steak
- ✔ 2 steaks de bœuf entrecôte, faux-filet ou filet
- ✔ 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ✔ Sel et poivre au goût
Pour la sauce crémeuse à l’ail
- ✔ 4 gousses d’ail émincées
- ✔ 1/2 tasse de crème épaisse
- ✔ 1/4 tasse de bouillon de bœuf
- ✔ 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne optionnel
- ✔ 1 c. à soupe de beurre
- ✔ 1 c. à soupe de persil frais haché pour la garniture
Instructions
🔪 Préparation
🥩 1. Préparer et cuire les steaks
- 1️⃣ Sortez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils atteignent la température ambiante.
- 2️⃣ Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et du poivre sur les deux faces.
- 3️⃣ Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire les steaks selon votre cuisson préférée :
- Saignant : 3 à 4 min de chaque côté
- À point : 5 à 6 min de chaque côté
- Bien cuit : 7 à 8 min de chaque côté
- 4️⃣ Retirez les steaks et laissez-les reposer 5 minutes sous un papier aluminium.
🧄 2. Préparer la sauce crémeuse à l’ail
- 1️⃣ Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
- 2️⃣ Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.
- 3️⃣ Déglacez avec le bouillon de bœuf et laissez mijoter 2 minutes en grattant bien les sucs de cuisson.
- 4️⃣ Ajoutez la crème épaisse et la moutarde à l’ancienne. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à épaississement.
- 5️⃣ Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, puis nappez-la sur les steaks avant de servir.
Notes
🍷 Conseils de Service & Accompagnements
✅ Accompagnements suggérés :✔ Pommes de terre rôties – Un parfait contraste croustillant avec la sauce crémeuse.
✔ Légumes grillés – Asperges, carottes ou courgettes complètent bien ce plat.
✔ Purée maison – Une texture onctueuse qui sublime la sauce.
✔ Salade fraîche – Roquette ou mesclun avec une vinaigrette légère. ✅ Idées de présentation :
Disposez le steak au centre de l’assiette, nappez de sauce et ajoutez du persil frais. Une touche de zeste de citron peut également apporter de la fraîcheur. ✅ Boissons recommandées :
🍷 Vin rouge corsé : Cabernet Sauvignon, Merlot ou Malbec.
🍵 Alternative sans alcool : Un thé noir ou une eau pétillante.
❄️ Conseils de Conservation
✔ Steak : Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la poêle.✔ Sauce crémeuse : Peut être réfrigérée 3 jours ou congelée 3 mois. Réchauffez à feu doux avec un peu de crème ou de lait.
✔ Évitez de congeler la sauce seule, car la crème peut perdre sa texture.
❓ FAQ – Vos Questions, Nos Réponses
🥩 Comment obtenir un steak juteux ?
🔹 Sortez la viande du frigo 30 minutes avant cuisson.🔹 Ne piquez pas la viande pour garder son jus.
🔹 Laissez reposer le steak après cuisson pour redistribuer les sucs.