Samoussas au Bœuf : Le Croquant Réconfortant Plein de Saveurs
Préparez de délicieux samoussas au bœuf croustillants, garnis d'une farce savoureuse à base de bœuf haché, d'oignons, d'ail, et d'épices comme le curry et le cumin. Faciles à plier dans des feuilles de brick, ces samoussas peuvent être frits pour un croustillant doré ou cuits au four pour une version plus légère. Parfaits pour une entrée ou un apéritif, ils se dégustent chauds avec une sauce au yaourt ou piquante.
Ingrédients
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé facultatif
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée facultatif
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 12 feuilles de brick ou feuilles de filo
- Un peu d’eau pour sceller les samoussas
- Huile pour friture si vous les faites frire
Instructions
Préparation de la farce :
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, en remuant régulièrement pour qu'il cuise uniformément. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporez le curry, le cumin, le sel, et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
- Laissez cuire à feu doux pendant encore 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez la coriandre fraîche si vous l’utilisez.
- Laissez refroidir la farce à température ambiante.
Pliage des samoussas :
- Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir deux bandes.
- Prenez une bande de feuille de brick et déposez une cuillère à soupe de farce au bœuf à l’une des extrémités.
- Pliez le coin de la bande sur la farce en formant un triangle, puis continuez à plier en maintenant la forme triangulaire jusqu’à la fin de la bande.
- Scellez le dernier pli avec un peu d'eau pour maintenir le samoussa bien fermé.
Cuisson des samoussas :
- Pour la friture : Faites chauffer de l’huile dans une poêle profonde ou une friteuse. Faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pour la cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d'olive et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dégustation :
- Servez les samoussas au bœuf chauds, accompagnés d'une sauce au yaourt, d'une sauce piquante ou d’une salade. Ils sont parfaits en entrée ou en apéritif.