Recette : Soupe de Lentilles Corail et Carottes
Une soupe simple, réconfortante et savoureuse, idéale pour les journées fraîches. Les lentilles corail et les carottes se marient parfaitement pour une texture onctueuse et des saveurs douces.
Equipment
- Casserole ou marmite
- Mixeur plongeant ou blender
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre
- Une pincée de piment doux facultatif
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature pour servir
- Quelques feuilles de coriandre ou de persil frais pour la décoration
- Un filet de jus de citron facultatif
Instructions
Préparer les légumes :
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Faire revenir les aromates :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les épices :
- Ajoutez le cumin, le curcuma et le piment doux (si utilisé). Mélangez bien pour libérer les arômes.
Cuisson des légumes et des lentilles :
- Incorporez les carottes et les lentilles corail. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les carottes et les lentilles soient tendres.
Mixer la soupe :
- Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
Assaisonnement et finition :
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un filet de jus de citron si souhaité.
- Servez chaud avec une cuillère de crème fraîche ou de yaourt, et décorez avec des feuilles de coriandre ou de persil.
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Notes
Astuces et variantes :
- Ajoutez une pomme de terre pour encore plus d’onctuosité.
- Remplacez le cumin par du curry pour une saveur différente.
- Pour une version épicée, ajoutez une pointe de pâte de piment ou un peu de gingembre frais.