Recette de Soupe de Potiron
La soupe de potiron est un grand classique des soupes automnales et hivernales, apprécié pour sa douceur et sa texture veloutée. Ce plat réconfortant met en valeur le goût naturellement sucré du potiron, souvent associé à des épices comme la muscade ou le curry. Facile à préparer, la soupe de potiron est idéale pour un dîner léger ou en entrée. Elle peut être enrichie de crème fraîche, de lait de coco, ou même agrémentée de graines grillées pour plus de croquant.
Ingrédients
- 1 kg de potiron ou citrouille
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche ou lait de coco pour une touche exotique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel poivre
- Optionnel : muscade curry, ou cumin
Instructions
Préparation des légumes :
- Épluchez et coupez le potiron et les pommes de terre en cubes. Épluchez et émincez l'oignon.
Cuisson des légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de potiron et de pommes de terre, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
Mijotage :
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixage et assaisonnement :
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco, salez, poivrez, et ajoutez éventuellement des épices comme la muscade ou le curry.
Service :
- Servez la soupe chaude, accompagnée de pain grillé ou de croûtons, et décorez avec des graines de courge ou une pincée de muscade pour une touche finale.
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Notes
La soupe de potiron est un incontournable des soupes automnales, offrant une douceur et une texture veloutée qui raviront vos papilles. Facile à préparer, elle peut être personnalisée avec des épices ou des garnitures pour encore plus de saveurs.