Recette de Croziflette
La Croziflette est une adaptation de la tartiflette, préparée avec des crozets, des pâtes carrées typiques de la Savoie. Avec du reblochon, des lardons et de la crème, ce plat gratiné est à la fois riche et gourmand, idéal pour réchauffer les cœurs en hiver.
Ingrédients
- 400 g de crozets nature ou au sarrasin, selon préférence
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon finement haché
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 1 reblochon environ 450 g
- Sel et poivre au goût
- 1 noix de beurre pour le plat
Instructions
Cuisson des crozets :
- Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet (environ 15 minutes).
- Égouttez-les et réservez.
Préparation des lardons et de l’oignon :
- Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de gras si nécessaire.
Assembler la croziflette :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez les crozets cuits avec les lardons, l’oignon et la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel (modérément, à cause des lardons) et du poivre.
- Beurrez un plat à gratin et versez-y le mélange de crozets.
Ajouter le reblochon :
- Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis déposez les deux moitiés sur le dessus du plat, croûte vers le haut, pour une belle texture gratinée.
Cuisson au four :
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit fondu et légèrement doré.
Service :
- Servez la croziflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour équilibrer ce plat généreux.
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Notes
Valeur Nutritionnelle par Portion
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 600 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 35 g |
| Fibres | 3 g |
Astuces et Variantes
- Sans lardons : Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons émincés.
- Fromage supplémentaire : Ajoutez du gruyère râpé pour une couche encore plus gratinée.
- Crozets au sarrasin : Utilisez des crozets au sarrasin pour une saveur plus rustique et prononcée.