Recette Ail des Ours Facile
L'ail des ours est une plante sauvage au goût d'ail subtil, parfaite pour préparer des sauces et des pestos. Facile à trouver au printemps, cette recette simple vous permet de réaliser un pesto maison ou une sauce pour accompagner vos plats. C’est un ingrédient polyvalent qui peut être ajouté aux salades, pâtes ou viandes pour relever les saveurs.
Ingrédients
- 100 g d’ail des ours frais
- 50 g de pignons de pin ou noix
- 50 g de parmesan râpé
- 100 ml d’huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Jus de citron facultatif
Instructions
Préparation des feuilles :
- Lavez et séchez bien l’ail des ours. Coupez les tiges les plus épaisses.
Mélange :
- Dans un mixeur, ajoutez les feuilles d'ail des ours, les pignons de pin, le parmesan et l'huile d'olive. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron selon vos goûts.
Conservation :
- Transférez le mélange dans un bocal stérile et couvrez d’une fine couche d’huile pour conserver le pesto jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
Video
Notes
Conseils :
- Utilisez cette sauce comme garniture sur des pâtes, des toasts ou des légumes grillés.
- L’ail des ours peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.