Quiche Poireaux Saumon Fumé
Une quiche raffinée et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou une entrée élégante. Le mélange du saumon fumé et des poireaux crée une alliance gourmande irrésistible
Ingrédients
Pour la pâte :
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
Pour la garniture :
- 3 poireaux
- 150 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide
- 10 cl de lait
- 50 g de fromage râpé gruyère ou comté
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade facultative
Instructions
Préparer les poireaux :
- Lavez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Éliminez les parties dures et le vert foncé.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les poireaux à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez légèrement et poivrez. Réservez.
Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
Préparer la pâte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Assembler la quiche :
- Disposez les poireaux cuits sur le fond de tarte.
- Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières.
- Versez l’appareil à quiche sur la garniture.
- Saupoudrez de fromage râpé.
Cuisson :
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Service :
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
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Notes
Astuces et variantes :
- Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour une variante originale.
- Ajoutez des herbes fraîches comme l’aneth ou la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour une quiche plus légère, utilisez de la crème allégée et remplacez le lait par du lait végétal (amande ou avoine).