Pancakes au Yaourt : Moelleux, Gourmands et Faciles
Les pancakes au yaourt sont la parfaite alliance entre moelleux et légèreté. Grâce au yaourt, ils offrent une texture fondante et une saveur subtilement acidulée qui équilibre leur douceur. Idéals pour un petit-déjeuner réconfortant, un brunch en famille ou un goûter gourmand, ils se déclinent selon vos envies avec du sirop d’érable, des fruits frais ou un filet de miel.
Ingrédients
🛒 Ingrédients
- ✔ 150 g de farine
- ✔ 1 yaourt nature 125 g
- ✔ 100 ml de lait
- ✔ 1 œuf
- ✔ 2 c. à soupe de sucre
- ✔ 1 c. à café de levure chimique
- ✔ 1 pincée de sel
- ✔ 1 c. à café d’extrait de vanille optionnel
- ✔ Beurre ou huile pour la cuisson
- 📌 Astuce : Retrouvez la liste complète des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous.
Instructions
👨🍳 Instructions
🔹 1. Préparer les ingrédients secs
- 👉 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
🔹 2. Mélanger les ingrédients liquides
- 👉 Dans un autre bol, fouettez l’œuf, le yaourt, le lait et l’extrait de vanille.
🔹 3. Assembler la pâte
- 👉 Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
🔹 4. Cuire les pancakes
- 👉 Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez un peu de beurre ou d’huile.
- 👉 Versez une petite louche de pâte dans la poêle.
- 👉 Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
🔹 5. Déguster
- 👉 Servez chaud avec du sirop d’érable, des fruits frais, du miel ou du chocolat fondu.
Notes
🔄 Variantes & Astuces
✨ Pancakes au yaourt grec : Utilisez du yaourt grec pour une texture encore plus moelleuse.✨ Pancakes aux fruits : Ajoutez des myrtilles, des tranches de banane ou des pépites de chocolat.
✨ Pancakes épicés : Incorporez du zeste de citron, de la cannelle ou du gingembre pour une touche parfumée.
🥶 Conservation & Réchauffage
📌 Réfrigération : Conservez jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.📌 Congélation : Séparez les pancakes avec du papier sulfurisé et congelez-les jusqu’à 2 mois.
📌 Réchauffage : Passez-les au micro-ondes, au four ou au grille-pain pour retrouver leur moelleux.
❓ FAQ - Vos Questions, Nos Réponses
🧐 Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?✔ Oui, tous les yaourts conviennent, y compris ceux au lait végétal ou aromatisés. 🧐 Comment obtenir des pancakes bien gonflés ?
✔ Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture légère et aérée. 🧐 Puis-je remplacer le lait par du lait végétal ?
✔ Oui, utilisez du lait d’amande, de soja ou d’avoine sans problème. 🧐 Dois-je laisser reposer la pâte ?
✔ Ce n’est pas obligatoire, mais un repos de 10 minutes permet d’obtenir des pancakes encore plus moelleux. 🧐 Comment éviter que les pancakes ne collent à la poêle ?
✔ Chauffez bien la poêle et graissez-la légèrement avant chaque pancake. 🧐 Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
✔ Oui, conservez-la au réfrigérateur pendant quelques heures et mélangez-la légèrement avant cuisson. 🧐 Les pancakes au yaourt peuvent-ils être sans gluten ?
✔ Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten et ajustez la texture avec un peu plus de liquide si nécessaire. 🧐 Puis-je ajouter des protéines en poudre à la recette ?
✔ Oui, réduisez légèrement la quantité de farine pour équilibrer la pâte. 🧐 Quelle est la meilleure façon de servir ces pancakes ?
✔ Avec du sirop d’érable, du miel, des fruits frais, du yaourt ou même du chocolat fondu. 🧐 Les pancakes peuvent-ils être cuits au four ?
✔ Oui, versez la pâte dans un moule pour obtenir une version pancake géant.