Lasagnes aux Épinards et Ricotta
Equipment
- 1 Plat à gratin
- Grande poêle
- Casserole pour la béchamel
- Spatule et fouet
Ingrédients
Pour les lasagnes :
- 500 g d’épinards frais ou 300 g d’épinards surgelés
- 250 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 250 g de mozzarella râpée ou coupée en tranches
- 12 feuilles de lasagnes précuites ou plus selon la taille du plat
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade facultative
Pour la béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel poivre
- 1 pincée de muscade
Instructions
Préparer les épinards :
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les soigneusement.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’ail haché et les épinards. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus (5 à 7 minutes). Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
Mélanger la ricotta :
- Dans un bol, mélangez les épinards refroidis avec la ricotta et 50 g de parmesan. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Préparer la béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes.
- Incorporez le lait petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
- Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.
Montage des lasagnes :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel au fond.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes.
- Ajoutez une couche du mélange épinards-ricotta, une fine couche de béchamel, et un peu de mozzarella.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Parsemez le dessus avec le reste du parmesan et la mozzarella.
Cuisson :
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient cuites.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.