🍳 Préparation du Gratin

1️⃣ Préparer les pommes de terre

• 👉 Faites-les cuire entières dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.
• 👉 Égouttez, laissez tiédir, puis épluchez et coupez en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

2️⃣ Cuire le chorizo

• 🔥 Faites revenir les rondelles de chorizo dans une poêle sans matière grasse à feu moyen.
• 🔥 Lorsqu’elles sont dorées et croustillantes, déposez-les sur du papier absorbant.
• 💡 Astuce : Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc pour récupérer les sucs et donner plus de goût !

3️⃣ Préparer la béchamel de tomate

• 🧈 Faites fondre le beurre dans une casserole.
• 🥄 Ajoutez la farine et mélangez au fouet pour obtenir un roux doré.
• 🥛 Versez le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
• 🍅 Ajoutez les tomates en dés, assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
• ⏳ Laissez mijoter à feu doux jusqu’à épaississement.

4️⃣ Monter le gratin

• 🧈 Huilez légèrement un plat à gratin.
• 🥔 Alternez les couches : pommes de terre, chorizo, béchamel.
• 🧀 Saupoudrez de fromage râpé à chaque étage et terminez par une généreuse couche sur le dessus.

5️⃣ Cuisson

• 🔥 Préchauffez le four à 180°C.
• ⏳ Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que la sauce bouillonne.