Gratin de Courgettes, Jambon et Riz à la Moutarde Douce et au Fromage de Chèvre
Un gratin complet aux saveurs douces et légèrement relevées, où la moutarde douce apporte une note subtile, et le fromage de chèvre une touche crémeuse et savoureuse. Un plat original et familial qui change du gratin classique !
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de riz cuit type basmati ou long grain
- 3 à 4 tranches de jambon blanc ou de dinde fumée
- 80 g de fromage de chèvre frais type Chavroux ou bûchette
- 1 oignon rouge émincé
- 1 c. à soupe de moutarde douce au miel ou moutarde à l’ancienne
- 2 œufs
- 15 cl de crème légère ou de soja cuisine
- 1 poignée de graines de tournesol ou de courge optionnel pour le croquant
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre, thym ou herbes de Provence
- Un peu de chapelure ou de parmesan pour gratiner
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Faites cuire le riz si ce n’est pas déjà fait, et réservez.
- Préparez les courgettes : râpez-les ou coupez-les en petits cubes. Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et faites revenir 5 à 7 min jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau. Égouttez si nécessaire.
- Préparez l’appareil à gratin : dans un grand bol, battez les œufs avec la crème, la moutarde, le fromage de chèvre émietté, les herbes, le sel et le poivre.
- Ajoutez au mélange le riz, le jambon coupé en lamelles, et les courgettes cuites. Mélangez bien.
- Versez dans un plat à gratin huilé, parsemez de chapelure et de graines de tournesol pour une texture croustillante et dorée.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus.
Notes
🍴 Conseils de service :
- Servez avec une salade croquante (type roquette-pommes-noix).
- Idéal en lunchbox : se déguste aussi bien tiède que froid.
- Variante veggie : remplacez le jambon par des dés de tofu fumé ou des champignons poêlés.
💡 Astuces originales :
- Pour un effet sucré-salé, ajoutez des petits morceaux de poire ou de pomme dans la préparation avant cuisson.
- Pour un gratin encore plus fondant, ajoutez un peu de mozzarella râpée à la préparation.
- Vous pouvez aussi utiliser du quinoa ou du boulgour à la place du riz.