Gratin de Chou Romanesco
Le Gratin de Chou Romanesco est un plat onctueux et gratiné, qui met en valeur la texture et le goût délicat du chou romanesco. Ce gratin est parfait pour les repas d’hiver et se marie très bien avec des viandes rôties ou des plats végétariens.
Ingrédients
- 1 chou romanesco moyen coupé en fleurettes
- 200 ml de crème fraîche ou de béchamel
- 100 g de fromage râpé gruyère, emmental ou comté
- 1 gousse d’ail finement hachée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade facultatif
- Un peu de beurre pour le plat
Instructions
Cuisson du chou romanesco :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les fleurettes de chou romanesco pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez bien.
Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l'ail haché, le sel, le poivre et la muscade si vous en utilisez. Vous pouvez également utiliser de la béchamel pour un gratin encore plus crémeux.
Assembler le gratin :
- Beurrez un plat à gratin et disposez les fleurettes de chou romanesco en une couche uniforme.
- Versez la crème ou la béchamel par-dessus, puis parsemez le fromage râpé pour obtenir un gratiné doré.
Cuisson au four :
- Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien gratiné.
Service :
- Servez le gratin de chou romanesco bien chaud, en accompagnement d’une viande ou d’un plat végétarien.
Video
Notes
Valeur Nutritionnelle par Portion
| Nutriments | Quantité |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 3 g |
Astuces et Variantes
- Ajout de légumes : Ajoutez des pommes de terre ou des carottes en tranches pour varier les textures.
- Option plus légère : Utilisez du lait écrémé ou une crème allégée pour réduire les calories.
- Herbes et épices : Parsemez de thym frais ou de ciboulette pour une touche de fraîcheur.