Gratin Butternut Dauphinois
Ce Gratin Butternut Dauphinois est une version automnale du célèbre gratin dauphinois traditionnel. En remplaçant les pommes de terre par de la courge butternut, ce plat offre une touche douce et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec l’onctuosité de la crème. Un accompagnement réconfortant, idéal pour les journées fraîches d’automne.
Ingrédients
- 1 butternut environ 1 kg, pelée et coupée en fines tranches
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 pincée de muscade moulue
- 50 g de fromage râpé type gruyère ou comté - facultatif
- Sel et poivre au goût
- Un peu de beurre pour le plat à gratin
Instructions
Préparer le butternut :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez la courge butternut et découpez-la en tranches très fines, idéalement à l'aide d'une mandoline pour obtenir une cuisson homogène.
Préparer l'appareil crémeux :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, l'ail haché, une pincée de muscade, le sel et le poivre. Ce mélange crémeux parfumera parfaitement la butternut.
Assembler le gratin :
- Beurrez légèrement un plat à gratin.
- Disposez les tranches de butternut en couches dans le plat.
- Versez le mélange crémeux sur les tranches, en veillant à bien les imbiber pour un gratin moelleux.
- Si vous aimez les gratins avec du fromage, saupoudrez de fromage râpé pour un effet gratiné gourmand.
Cuisson :
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Retirez le papier aluminium, et laissez cuire encore 15 minutes pour que le dessus soit bien doré.
Service :
- Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le servir pour une meilleure tenue des tranches. Ce gratin accompagne parfaitement une viande rôtie ou se déguste seul pour un repas végétarien léger.
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Notes
- Variante allégée : Remplacez la crème fraîche par de la crème légère ou un yaourt nature pour réduire les calories.
- Option végétalienne : Utilisez de la crème végétale (comme la crème de soja) et un fromage râpé végétal.
- Avec des herbes : Ajoutez une pincée de thym ou de romarin pour une touche provençale.