Crème Chantilly Mascarpone au Thermomix
La Crème Chantilly Mascarpone est une variante plus dense et onctueuse de la chantilly classique. Le mascarpone apporte de la tenue et une texture crémeuse, idéale pour les desserts nécessitant une garniture plus ferme, comme les layer cakes et les tartes.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière bien froide minimum 30% de matière grasse
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille facultatif
Instructions
Préparer les ingrédients :
- Placez la crème liquide, le mascarpone, et les fouets au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de commencer pour garantir que tout soit bien froid. Cela aide à monter la crème plus facilement.
Mélanger au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, mettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Insérez le fouet, puis battez à vitesse 3 pendant 1 à 2 minutes. Surveillez la texture et arrêtez dès que la crème est bien montée et qu'elle forme des pics fermes.
Conseils de texture :
- Faites attention à ne pas trop fouetter pour éviter que la crème ne tourne en beurre. La texture doit être lisse et tenir au fouet.
Utilisation :
- Utilisez immédiatement pour garnir vos desserts ou transférez dans une poche à douille pour une présentation soignée.
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Notes
Astuces et Variantes
- Parfum supplémentaire : Ajoutez quelques gouttes d'eau de rose ou de fleur d'oranger pour varier les saveurs.
- Version allégée : Utilisez 150 g de mascarpone et 350 ml de crème pour une version plus légère en texture.