Cookies de Cyril Lignac
Craquez pour les délicieux cookies de Cyril Lignac, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec des pépites de chocolat fondantes. Faciles à préparer, ces cookies gourmands feront le bonheur des petits et des grands. Parfaits pour un goûter réconfortant ou une pause sucrée à tout moment de la journée !
Equipment
- 1 robot pâtissier pour mélanger facilement les ingrédients.
- 1 plaque à pâtisserie antiadhésive qui empêche les cookies de coller.
- 1 grille pour refroidir les cookies après cuisson.
- 1 feuille en silicone pour faciliter le démoulage.
- 3 ustensiles de mesure afin de respecter les proportions.
Ingrédients
- 120 g de sucre roux
- 120 g de sucre blanc
- 175 g de beurre demi-sel mou
- 1 œuf
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique environ 5g
- 190 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille optionnel
Instructions
Préparer la pâte à cookies :
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu’à ce qu'il soit bien incorporé à la pâte. Vous pouvez également ajouter l'extrait de vanille à ce stade.
Incorporer les ingrédients secs :
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
- Incorporez petit à petit ce mélange sec à la pâte en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter les pépites de chocolat :
- Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Façonner les cookies :
- Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5-6).
- Formez des boules de pâte d’environ la taille d’une balle de golf (vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour une taille régulière) et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien espacer les boules car elles s'étaleront à la cuisson.
Cuisson des cookies :
- Enfournez les cookies dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.
Refroidissement :
- Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Video
Notes
Conseils :
- Pour des cookies encore plus gourmands, vous pouvez ajouter des morceaux de noix ou des noisettes concassées à la pâte.
- Si vous aimez les cookies plus croustillants, laissez-les cuire quelques minutes de plus, mais attention à ne pas les brûler !