Chili con Carne Vénézuélien : Une Version Authentique et Parfumée
Découvrez la recette traditionnelle du Chili con Carne à la vénézuélienne, un plat riche en saveurs, alliant bœuf mijoté, haricots rouges et épices exotiques. Parfait pour un dîner chaleureux et convivial, cette version apporte une touche sud-américaine irrésistible.
Ingrédients
- 500 g de viande hachée bœuf ou mélange bœuf/porc
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 400 g de tomates concassées ou fraîches pelées et écrasées
- 250 g de haricots rouges cuits (ou en boîte, égouttés et rincés)
- 1 petite boîte de maïs facultatif
- 1 piment rouge ajustez selon votre tolérance au piquant, finement haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de cacao amer pour une touche vénézuélienne
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- Coriandre ou persil frais pour la garniture
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole ou une poêle profonde.
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron et le piment, et faites cuire encore 2-3 minutes.
Cuisson de la viande :
- Incorporez la viande hachée dans la casserole et faites-la cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Épices et tomates :
- Ajoutez le cumin, le paprika et la feuille de laurier, puis mélangez bien.
- Versez les tomates concassées et la pâte de tomate, puis mélangez.
- Incorporez le sucre de canne et le cacao, qui apporteront une profondeur de saveur.
Cuisson mijotée :
- Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajout des haricots et du maïs :
- Incorporez les haricots rouges et le maïs (si vous en utilisez) environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Assaisonnement et service :
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre ou de persil frais.
