Aubergines au Four : Aubergines au Parmesan
Découvrez nos délicieuses recettes d'aubergines au four, y compris la classique aubergine au parmesan. Faciles à préparer et pleines de saveurs, ces plats sont parfaits pour vos repas équilibrés et gourmands.
Ingrédients
- 3 aubergines fermes
- 400 g de tomates concassées en conserve ou 1 kg de tomates fraîches bien mûres
- 4 poignées de parmesan frais râpé
- 10 feuilles de basilic frais hachées
- 1 boule de mozzarella de bufflonne facultatif
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les aubergines en tranches fines. Les saler et les laisser égoutter pendant environ 30 minutes pour éliminer l'amertume.
- Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans un plat de cuisson, étaler une couche de sauce tomate, suivie d'une couche d'aubergines, puis parsemer de parmesan. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Incorporer les feuilles de basilic entre les couches et ajouter éventuellement des morceaux de mozzarella sur le dessus.
- Enfourner et cuire pendant 30 à 40 minutes. Laisser refroidir avant de servir.