La recette de pâte au chorizo marie la douceur à des goûts épicés du sud. Idéale pour un souper vite fait, elle peut devenir crémeuse avec des œufs et du parmesan. Ainsi, les pâtes au chorizo mêlent les cuisines italienne et espagnole, conquérant le monde.
Préparez ce délicieux mets en 20 minutes seulement. Les éléments de base sont 100g de chorizo, 1 œuf avec 1 jaune, et 40g de parmesan. Ajoutez des touches personnelles à votre recette de pate au chorizo avec des légumes ou des herbes fraîches.
Points Clés
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 10 min
- Nombre de personnes : 4
- Ingrédients principaux : chorizo, œufs, parmesan
- Astuces : choix du chorizo, ajouts de légumes et herbes
Introduction à la Recette de Pâte au Chorizo
Les pâtes au chorizo sont le plat espagnol idéal pour un dîner rapide. Elles mélangent le goût épicé du chorizo avec des pâtes moelleuses. Cette recette pates au chorizo est facile et rapide, parfaite pour éblouir vos invités ou pour un repas de famille relax.
La réussite de ce plat dépend du chorizo tranché. En le faisant revenir dans de l’huile d’olive, ses épices se libèrent, enrichissant le plat. L’ajout de tomates et d’ail émincé apporte une douceur et une acidité agréables.
Ce plat espagnol s’adapte aux différentes saisons. Utilisez des tomates cerises en été et des conserves en hiver. Ajoutez du persil, du parmesan, et assaisonnez. L’astuce : déglacez avec du vin blanc pour plus de goût.
Servez-le avec du vin rouge léger et du pain frais pour un repas complet. Les pâtes au chorizo offrent une belle combinaison de saveurs méditerranéennes. C’est parfait pour un dîner rapide, savoureux et simple à faire.
Ingrédients Principaux pour la Recette de Pâte au Chorizo
Choisir de bons ingrédients est crucial pour une recette de pâte au chorizo réussie. Voici ce qu’il vous faut :
- Pâtes : Optez pour des pâtes comme les penne, fusilli ou spaghetti. Comptez 400g pour quatre personnes.
- Chorizo : Prenez 150g de chorizo. Il peut être frais ou sec, selon ce que vous préférez.
- Tomates : Vous aurez besoin de 200g de tomates cerises ou 400g de pulpe de tomates en conserve.
- Oignons : Un grand oignon finement haché pour adoucir le plat.
- Coulis de tomates : Ajoutez 20 cl de coulis de tomates pour la base de la sauce.
- Crème liquide : Utilisez 20 cl de crème liquide pour la douceur.
- Œufs : Les œufs vont lier et enrichir votre sauce.
- Parmesan : Terminez avec du parmesan râpé pour plus de goût.
Ces éléments ensemble créent une pâte au chorizo pleine de saveurs et de textures. Pour perfectionner le plat, ajoutez du sel et du poivre à votre convenance.
Préparation des Ingrédients pour la Pâte au Chorizo
Pour faire une bonne pâte au chorizo, préparer les ingrédients est crucial. Suivez bien chaque étape pour que tout soit prêt pour la cuisson.
Tranchage et Hachage du Chorizo
Commencez avec le tranchage chorizo. Coupez quelques rondelles fines avant de hacher le reste. Utilisez environ 250 g de chorizo pour la sauce. Assurez-vous que les tranches sont fines pour que la cuisson soit homogène. Après, hachez le reste finement. Ceci garantit un mélange parfait avec les pâtes.
Pour plus d’informations sur la préparation, consultez cette recette de pâte au chorizo.
Mélange des Œufs et du Parmesan
Le mélange œufs et parmesan est essentiel pour la sauce. Ajoutez 6 cuillères de concentré de tomates, 2-3 de bouillon ou d’eau. Mettez de l’ail et un petit oignon pour les saveurs. Ajoutez des graines de fenouil et de l’huile d’olive. Vous aurez une sauce riche.
Terminez avec du pecorino ou parmesan râpé. Pour plus de texture, mettez des noisettes ou amandes concassées. Suivez ces conseils pour réussir votre pâte au chorizo.
Cuisson des Pâtes
La cuisson pâtes est une étape clé pour une bonne recette de pâte au chorizo. Commencez par faire bouillir une grande quantité d’eau bouillante salée. Il faut mettre assez de sel, à peu près 7 grammes par litre d’eau. Cela donne du goût aux pâtes.
Ensuite, mettez les pâtes dans l’eau bouillante salée. Remuez-les doucement pour qu’elles ne collent pas. Les instructions du paquet vous aideront à cuisiner des pâtes al dente. Ce temps est souvent entre 8 et 10 minutes. Les pâtes doivent être al dente pour rester fermes avec le chorizo.
Contrôlez la texture des pâtes pendant qu’elles cuisent. Avant de les égoutter, gardez une tasse de l’eau de cuisson. Cette eau, pleine d’amidon, aidera à lier la sauce plus tard.
Après, égouttez et gardez les pâtes au chaud. Faites cela jusqu’à ce que tout soit prêt pour les mélanger avec le chorizo.
Mélange de la Pâte et du Chorizo
Pour faire un mélange pâtes chorizo délicieux, il faut bien mélanger les ingrédients. La recette classique avec des macaronis et du chorizo utilise de la tomate. Cela permet aux pâtes de bien absorber les saveurs, garantissant un goût unique.
Commencez avec les pâtes déjà cuites et ajoutez le chorizo coupé. Vous pouvez cuire le chorizo avec les pâtes ou le dorer dans une poêle avant. Cela assure que le chorizo libère tout son arôme dans les pâtes.
Après, incorporez des œufs et du parmesan à la préparation. Ce mélange pâtes chorizo deviendra crémeux et riche en goût. Terminez par ajouter du fromage râpé et faites gratiner au four pour obtenir une belle couleur dorée.
En Espagne, ce plat est très populaire et se déguste une fois par mois. Avec des légumes ou du piment, le mélange pâtes chorizo est encore meilleur. Ce plat reste aimé pour sa capacité à se réinventer tout en gardant son caractère.
Choix du Chorizo pour les Pâtes au Chorizo
Votre choix de chorizo change tout. Un chorizo doux donne un goût délicat. Pour plus de piquant, choisissez un chorizo piquant. Chaque type enrichit votre plat de saveurs uniques.
Chorizo Doux
Le chorizo doux plait pour sa modération. Il apporte une douceur qui s’harmonise sans écraser les pâtes. Son paprika donne une belle couleur rouge, signe de qualité.
Pour plus de relief, ajoutez du chorizo des Aldudes et de l’huile d’olive au piment d’Espelette AOP. Cela renforce les goûts sans excès de piquant. Idéal pour un repas en famille.
Chorizo Piquant
Le chorizo piquant ravi ceux qui aiment l’intensité. Il ajoute une dimension épicée aux pâtes, offrant un plat marquant. Parfait pour une cuisine qui a du caractère.
Choisir un chorizo de qualité, avec de vrais boyaux, assure un goût authentique et une texture parfaite. Les produits de Directos.eu, faits des meilleurs viandes et épices, sont hautement recommandés.
Ajouts Gourmands pour les Pâtes au Chorizo
Pour rendre vos pâtes au chorizo exceptionnelles, ajoutez des légumes et herbes. Ces ajouts transforment votre plat en un mélanger coloré et délicieux. Les pâtes au chorizo avec des légumes sont parfaits pour tous.
Légumes Colorés
Des légumes colorés comme les poivrons et les courgettes donnent de la vie à vos pâtes. Les épinards frais ajoutent aussi une saveur unique. En mettant des poivrons rouges et des courgettes, vous rendez le plat plus nutritif et croquant.
Ajoutez des épinards frais à la fin. Ils resteront verts et tendres.
Les experts disent de sauter les légumes à l’huile d’olive. Puis, mélangez-les aux pâtes pour un goût parfait.
Herbes Aromatiques
Les herbes aromatiques donnent un goût spécial aux pâtes au chorizo. Le thym et l’origan séché ajoutent une riche saveur. Mettez du thym frais ou de l’origan avant de servir pour révéler leur parfum.
Visitez cette source en ligne pour une recette authentique. Les herbes ne sont pas seulement bonnes au goût, elles sont aussi saines.
Version Légère de la Pâte au Chorizo
Pour ceux qui aiment la pâte au chorizo légère, il y a des astuces simples. Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème légère. Cela réduit les calories sans enlever le bon goût.
Utiliser du fromage blanc au lieu de la ricotta est aussi une bonne idée. Il rend le plat crémeux tout en étant moins calorique. Avec cette astuce, votre plat devient une expérience culinaire raffinée, tout en gardant un œil sur la diète.
Suivez ces conseils pour une pâte au chorizo légère meilleure pour la santé. Voici comment on fait une recette adaptée :
- Portion: 511 calories
- Glucides: 63g
- Protéines: 22g
- Matières grasses: 19g
Choisir des ingrédients sains peut aussi changer le Nutri-score de votre plat. Avec ces changements, vous pourriez améliorer votre recette. Actuellement, elle a un Nutri-score B et un Eco-score C. C’est plutôt bien.
Pour une préparation sans tracas, choisissez des produits de qualité. Ce plat se fait en 35 minutes, parfait pour un soir de semaine. Et il coûte moins de 2 € par portion. Cela le rend à la fois économique et délicieux.
Recette de Pâte au Chorizo Cookeo
Si vous aimez cuisiner vite et bien, vous adorerez cette recette express de pâte au chorizo cookeo. Le Cookeo permet de faire ce plat en 12 minutes seulement. C’est idéal pour un repas rapide en semaine, et tout le monde l’adore.
Il faut peu d’ingrédients pour commencer : 400 g de Fusilli Barilla, 225 g de chorizo, 50 cl de crème liquide, 35 cl d’eau, une cuillère de fond de veau et 120 g d’Emmental râpé. Ces ingrédients créent un plat crémeux et plein de saveur.
Cette recette express prépare un repas pour quatre personnes. Commencez par cuire les pâtes, l’eau et le fond de veau dans le Cookeo. Ajoutez ensuite le chorizo coupé et la crème. Mélangez et faites cuire jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Le Cookeo rend la préparation simple et assure un plat délicieux à chaque fois. Servez ce plat avec de l’Emmental râpé pour plus de gourmandise.
Recettes Pâtes au Chorizo Traditionnelles Espagnoles
La cuisine espagnole a beaucoup à offrir. Les pâtes au chorizo en sont un bel exemple. Elles combinent différentes sortes de chorizo, qu’il soit frais ou fumé. Cette recette est un plat espagnol typique.
Dans chaque région d’Espagne, ces pâtes prennent une saveur unique. En Catalogne, on y ajoute des crevettes et des poivrons. Les fruits de mer y sont très appréciés. En Andalousie, le chorizo s’accompagne de tomates et oignons. Les sauces y sont épicées. Et en Castille-et-Léon, le chorizo se marie avec du fromage de brebis. Les piments Padrón y ajoutent du piquant.
L’invention de cette recette remonte à 1905. Les pâtes sont cuites avec de la tomate. Elles absorbent toutes les saveurs durant la cuisson. Pour plus de variété, essayez aussi le potimarron farci. C’est un régal pour l’automne et l’hiver.
Ce plat a su garder sa place dans le cœur des Espagnols depuis l’après-guerre. Il est devenu incontournable dans les écoles et casernes en Espagne. Chaque recette offre une nouvelle manière de découvrir la cuisine espagnole.
Pour les soucieux de leur santé, une portion des pâtes au chorizo contient 579kcal. Elle apporte 80g de glucides, 20g de protéines, et 19g de lipides. C’est aussi une source de vitamine C, de calcium, et de fer.
Gratin de Pâte au Chorizo
Pour faire un gratin de pate au chorizo, chauffez le four à 200°C d’abord. Ensuite, rassemblez vos ingrédients:
- 300 g de pâtes
- 200 g de chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 25 cl de vin rouge
- 600 g de pulpe de tomate
- 150 g de mozzarella
Cuisez les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Dans une poêle, faites dorer l’oignon et l’ail avec le chorizo.
Ajoutez le piment pour épicer. Versez le vin rouge puis la tomate. Laissez mijoter 15 minutes.
Mélangez les pâtes égouttées avec le chorizo. Mettez dans un plat à gratin. Couvrez de mozzarella. Faites cuire 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Ce gratin de pate au chorizo va émerveiller vos sens. Il a une croûte dorée et un cœur tendre. Ajoutez des herbes pour plus de saveur. Bon appétit!
Variantes de Gratin de Pâtes au Chorizo
Le gratin de pâtes au chorizo est un plat versatile que tout le monde aime. Vous pouvez le personnaliser avec différents ingrédients et sauces. Cela crée une expérience culinaire unique à chaque fois.
Ajout de Légumes
Apportez de la couleur et des nutriments en ajoutant des légumes à votre gratin. Aubergines, courgettes et tomates rendent le plat joli et goûteux. Vous pouvez aussi mettre des poivrons rouges pour une saveur spéciale.
Ces légumes rendent le gratin encore plus délicieux. Cela transforme un simple plat en une célébration de goûts.
Sauces Diverses
Varier les sauces rend chaque gratin unique. La béchamel, par exemple, rend le plat crémeux et onctueux. Pour la préparer, mélangez beurre, farine et lait.
Une sauce tomate ajoute une touche classique. Pour plus d’épices, choisissez une sauce poivron chorizo. Assurez-vous de choisir des pâtes qui se marient bien avec le chorizo.
Si vous préparez le plat pour six, utilisez 250 grammes de macaronis. N’oubliez pas la mozzarella et le chorizo en dés. La chapelure sur le dessus est essentielle. Faites cuire à 170°C pendant 15 minutes.
Astuces pour Parfaire la Recette de Pâte au Chorizo
Pour réussir la recette de pâte au chorizo, suivez des astuces cuisine simples. Ces conseils améliorent l’utilisation de l’eau de cuisson des pâtes et le timing de cuisson. Ils vous aideront à obtenir une consistance crémeuse idéale.
Utilisation de l’Eau de Cuisson
Gardez une part de l’eau cuisson pâtes avant de les égoutter. Cette eau amidonnée épaissit la sauce. Elle la rend crémeuse et lie les ingrédients. Ainsi, la sauce couvre mieux les pâtes et renforce le goût du chorizo.
Timing de Cuisson
Le moment de cuisson est essentiel. Il faut cuire les pâtes al dente. En même temps, surveillez le chorizo pour qu’il soit doré sans être trop croustillant. Cette attention garantit que pâtes et chorizo s’accordent bien.
Pour d’autres astuces cuisine, explorez notre guide complet ici.
Accompagnements Conseillés pour Pâte au Chorizo
Il est crucial de bien choisir l’accompagnement pate au chorizo pour une expérience à table complète. Vous avez le choix entre diverses options. Elles vont des salades légères aux vins riches.
Les salades vertes sont un bon choix pour contraster la richesse du chorizo. Une salade simple de roquette, épinards et fines tranches de radis apporte de la fraîcheur. Ajoutez une vinaigrette de citron et huile d’olive pour un jumelage idéal.
Pour les vins, un rouge léger met en valeur le piquant du chorizo. Choisissez un Bourgogne ou un Beaujolais. Ces vins ont des tanins doux et des notes fruitées pour une association délicate.
Selon une étude récente, environ 45% des gens préfèrent des vins un peu épicés avec leurs pâtes au chorizo.
- Salade verte légère
- Vin rouge de Bourgogne
- Pain croustillant à l’ail
Commencez votre repas par une salade ou finissez-le avec un bon vin. L’accompagnement pate au chorizo peut enrichir votre repas. Savourez chaque bouchée!
Histoire et Origines du Chorizo
Le chorizo, indispensable dans de nombreuses recettes, vient de la péninsule ibérique. Il est célèbre dans la cuisine espagnole et portugaise pour ses saveurs uniques. Son histoire date de plusieurs siècles. Il était traditionnellement fait de porc, un mélange de parties maigres et grasses. Ce mélange était relevé par du pimentón ou du paprika.
La viande de chorizo est ensuite emboutie dans des boyaux naturels. Son processus de maturation dure cinquante jours à environ 15°C. Les origines du chorizo montrent diverses variantes locales. On trouve le « Gyula » en Hongrie et d’autres types en Amérique latine. En Espagne, on prépare souvent le chorizo à griller au feu de bois. Cela lui donne un goût juteux et aromatique.
Le chorizo se décline en plusieurs formes, comme le format fer de cheval. Il mesure entre 34 et 40 mm de diamètre. Il y a aussi le chorizo Vela, d’environ 40 cm de long. Le fumage au bois de chêne enrichit sa saveur. Le chorizo est populaire bien au-delà de l’Espagne, utilisé dans divers plats en France, aux États-Unis, et au Royaume-Uni.
En France, la région d’Aveyron est connue pour ses saucisses de qualité. Des producteurs comme Debroas emploient du porc français et pratiquent une fermentation douce. Malgré ses bienfaits nutritionnels, le chorizo doit être consommé avec modération. Il est riche en protéines, vitamines B12, et minéraux mais aussi en graisses et en sodium. Le chorizo reste un joyau culinaire de la péninsule ibérique. Il a su gagner les cœurs à travers le monde en gardant ses techniques de préparation traditionnelles.
Sauces qui se Marient Parfaitement avec la Pâte au Chorizo
Pour rendre la recette de pâtes au chorizo incroyable, il faut choisir la bonne sauce. On vous suggère deux options trop bonnes : la sauce tomate et la sauce crème.
Sauce Tomate
Une sauce tomate faite maison est parfaite avec le chorizo. La sauce tomate chorizo offre une touche d’acidité. Elle équilibre bien le piquant du chorizo. C’est une combinaison typique de l’Espagne qui plaira à tous.
Sauce Crème
La sauce crème apporte douceur et gourmandise. Elle rend le chorizo moins fort et enrobe les pâtes de crémeux. Utilisez de la crème fraîche ou du mascarpone pour un plat réconfortant. C’est un pur plaisir de la cuisine espagnole.
Mélanger ces sauces varie les goûts pour un repas complet. Cela reste fidèle à la tradition espagnole. Bon appétit!
Les pâtes au chorizo sont un plat facile et délicieux. Elles conviennent pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille. Avec six ingrédients, comme des pâtes, du chorizo et de la crème fraîche, vous créez un plat méditerranéen. Ce plat fera plaisir à tous.
Cette recette est simple mais très adaptable. Vous pouvez l’ajuster en ajoutant du piment ou des épinards frais. Cela dépend des saisons et de ce que vous aimez. Choisir de bons ingrédients comme le chorizo et les herbes fraîches est clé.
Le chorizo donne une profondeur de goût au plat, accompagné d’une sauce onctueuse. Les pâtes doivent être al dente. Pour donner du goût, cuisiez le chorizo à feu moyen. Vous pouvez aussi faire une version végétarienne avec des légumes grillés ou du tofu fumé.
En somme, la recette montre la richesse de la cuisine méditerranéenne. Elle est rapide, prenant 22 minutes seulement, et très flexible. Parfait pour un repas savoureux et pour passer un bon moment ensemble.
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux nécessaires pour préparer une pâte au chorizo ?
Pour faire de la pâte au chorizo, il vous faut 100g de chorizo. Ajoutez des œufs et du parmesan râpé. N’oubliez pas le sel et le poivre pour le goût.
Comment préparer le chorizo pour l’incorporer aux pâtes ?
Commencez par couper le chorizo en rondelles. Hachez le reste finement. Ainsi, il s’ajoute bien à votre sauce.
Comment réaliser une sauce crémeuse pour les pâtes au chorizo sans utiliser de crème fraîche ?
Pour une sauce sans crème, battez des œufs avec du jaune d’œuf et du parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cela donne une sauce douce qui enrobe bien les pâtes.
De quelle manière peut-on adapter cette recette pour une version plus légère ?
Remplacez la crème épaisse par du fromage blanc ou de la crème allégée. Vous obtiendrez un plat plus léger mais toujours crémeux.
Quelles options d’accompagnement conviennent aux pâtes au chorizo ?
Servez avec une salade verte et un verre de vin rouge. C’est léger et cela complète bien le plat.
Comment préparer un gratin de pâte au chorizo ?
Ajoutez une couche de fromage sur vos pâtes au chorizo. Faites gratiner au four pour une croûte dorée. Cela sera croustillant et délicieux.
Quelles sont les variantes de légumes que l’on peut ajouter aux pâtes au chorizo ?
Ajoutez des poivrons rouges, courgettes ou épinards. Ces légumes ajoutent de la couleur et du goût au plat.
Quel type de chorizo est recommandé pour cette recette ?
Utilisez du chorizo doux pour une saveur riche mais pas trop forte. Pour un goût plus épicé, prenez du chorizo fort.
Comment utiliser l’eau de cuisson des pâtes ?
Gardez un peu d’eau de cuisson pour la sauce. Elle aide à mieux lier la sauce avec les pâtes, créant une texture lisse.
En quoi le Cookeo est-il utile pour préparer des pâtes au chorizo ?
Le Cookeo cuit rapidement et de façon uniforme. Il est parfait pour des pâtes au chorizo savoureuses et moelleuses.
Quelles sauces peut-on ajouter au gratin de pâte au chorizo ?
Essayez de la béchamel ou de la sauce tomate pour plus de goût. Ces sauces rendent le gratin encore plus crémeux.