Apprenez à faire un délicieux Pad Thai Poulet traditionnel. Cette recette facile offre diverses variantes pour plaire à tous. Ce plat célèbre se caractérise par ses nouilles de riz, légumes frais, et poulet moelleux. Nous verrons quels ingrédients utiliser, les étapes simples, et des conseils pour un résultat parfait. Vous saurez faire un Pad Thai au poulet authentique, et l’adapter à vos goûts.
Pour un pad thai au poulet authentique, il vous faut seulement 15 minutes de préparation. La cuisson est rapide, 5 minutes suffisent. Ce plat est un mélange idéal de saveurs et de textures, un vrai plaisir gustatif.
Points clés:
- Recette authentique de Pad Thai Poulet rapide et facile à réaliser
- Ingrédients essentiels et étapes détaillées pour un résultat parfait
- Astuce pour mariner le poulet pour une saveur optimale
- Variantes populaires pour accommoder tous les goûts
- Informations nutritionnelles et conseils pour une version légère du Pad Thai Poulet
Introduction au Pad Thai Poulet
Le pad thai poulet est un plat très apprécié en Thaïlande, connu pour sa riche histoire et ses saveurs uniques. Il est aimé par les locaux et les visiteurs. Vous pouvez facilement le faire chez vous, en gardant son goût authentique.
Ce plat est un mélange parfait de sucré, salé, acide et épicé. On utilise traditionnellement des nouilles de riz, à raison de 100g par personne. Pour des nouilles parfaites, trempez 50 à 60g de nouilles sèches dans de l’eau tiède avant de cuisiner. Les œufs rendent le plat crémeux et aident à lier les saveurs.
Pour varier, ajoutez du tofu frais ou des crevettes au pad thai poulet. Des ingrédients comme la ciboule et les pousses de soja ajoutent de la fraîcheur et du croquant. Cela rend le plat encore plus délicieux.
Le secret d’un bon pad thai poulet tient dans la préparation soignée. Cela inclut l’ajout de crevettes séchées et de cacahuètes. Le tamarin et la sauce de poisson enrichissent le plat de saveurs authentiques. Sans oublier le sucre, le citron vert et le vinaigre pour l’équilibre des goûts.
La cuisson se fait en deux étapes, d’abord pour les pâtes, puis pour les œufs. Cette recette vous permet de faire environ 4 portions. Chaque portion contient 450 calories et est riche en protéines, glucides et matières grasses.
Les ingrédients de base pour un Pad Thai Poulet parfait
Pour un Pad Thai Poulet authentique, choisissez bien vos ingrédients. Les nouilles, le poulet et les garnitures doivent bien se combiner. Cela crée un plat irrésistible.
Nouilles de riz
Les nouilles de riz plates sont essentielles. Prenez 340g pour deux personnes. Elles donnent une texture moelleuse au plat.
Viande de poulet
Le poulet est crucial ici. Optez pour des cuisses désossées, sans peau, et finement tranchées. 340g suffisent pour deux.
Sauce de poisson et tamarin
Mélangez sauce de poisson et tamarin. Ces ingrédients apportent une saveur unique et légèrement acide. Utilisez 250ml d’eau pour les diluer pour deux.
Cacahuètes grillées et coriandre fraîches
Les cacahuètes grillées ajoutent du croquant. Utilisez 50g par personne. La coriandre ajoute de la fraîcheur.
Germes de soja et œufs
Les germes de soja apportent une texture croquante. 150g pour deux suffisent. Les œufs, environ quatre, donnent de l’onctuosité.
Utiliser ces ingrédients équilibrés rend le Pad Thai inoubliable. Les bonnes nouilles et une sauce soignée sont essentiels pour ce plat thaïlandais.
Matériel nécessaire à la préparation
Pour faire un bon Pad Thai Poulet, il faut avoir le bon matériel. Cela rend la préparation pad thai poulet plus simple et plus amusante. Les outils suivants sont essentiels:
Poêle large ou Wok
Il vous faut une poêle large ou un wok. Ils sont parfaits pour cuire le Pad Thai. Ils permettent de bien cuire les nouilles et le poulet. Et ils aident à bien mélanger les ingrédients.
Bol à mélanger
Un bol pour mélanger est nécessaire pour préparer les sauces et ingrédients. C’est crucial pour garder le goût authentique du Pad Thai. Choisissez un bol en inox ou en verre.
Planche à découper et couteaux
Pour préparer les ingrédients, il vous faut de bons outils. une planche solide et des couteaux tranchants sont nécessaires. Ils assurent une coupe nette du poulet et des légumes. Les couteaux doivent facilement trancher viandes et légumes.
Avoir ces outils rend la fabrication du Pad Thai Poulet plus facile et agréable. Bien choisir son matériel est essentiel pour un plat réussi.
Choisir les meilleurs nouilles de riz
Choisir les bonnes nouilles est essentiel pour un Pad Thai parfait. Il faut privilégier des nouilles de riz de 2-3 mm. Ces nouilles offrent une texture idéale. Les nouilles fraîches sont meilleures que les sèches, car elles apportent un goût authentique.
En Thaïlande, plus de 100 restaurants du guide Michelin proposent leur version du Pad Thai. Chaque restaurant a sa façon de faire, montrant l’importance de bien choisir ses nouilles. Elles doivent être à la fois fermes et tendres pour éviter de devenir gluantes.
Un Pad Thai pour 4 personnes inclut 400 g de nouilles fraîches. La recette réussie combine salé, sucré, acide, amer et umami. Avec des nouilles bien choisies, ces saveurs se mélangent parfaitement.
Le Pad Thai est à la fois délicieux et rapide à faire, environ 20 minutes. Pour réussir, il faut ajouter tamarin, sauce de poisson, sucre de palme, légumes et épices dans l’ordre correct. Cela garantit le meilleur goût pour vos meilleure nouilles pad thai poulet.
La marinade idéale pour un poulet savoureux
Pour faire un délicieux pad thai poulet mariné, choisissez bien votre marinade. Un bon mélange équilibre le salé, le sucré, l’acide et l’épicé.
Sauce soja et jus de citron vert
La sauce soja ajoute une saveur profonde. Le jus de citron vert donne une touche acidulée. Ces deux ingrédients rendent le poulet pad thai unique.
Sucre roux et gingembre frais
Le sucre roux adoucit la marinade. Le gingembre y met une pointe de piquant. Ensemble, ils enrichissent le goût du pad thai.
Piment oiseau pour une touche épicée
Le piment oiseau ajoute du piquant. C’est parfait pour un poulet pad thai relevé. Adaptez la dose de piment à votre goût.
Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer le poulet au moins deux heures, ou mieux, toute une nuit. Une longue marinade imprègne le poulet de saveurs. Vous trouverez plus de recettes sur cette page.
Les étapes simples pour préparer un Pad Thai Poulet délicieux
La préparation pad thai poulet est simple, même pour les débutants. Notre guide vous aidera à faire un plat pad thai poulet parfait. Vos amis seront impressionnés par ce plat authentique et délicieux.
- Trempage des nouilles : Faites tremper 250 g de nouilles de riz dans l’eau tiède. Laissez-les 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préparation des ingrédients : Coupez 500 g de poitrine de poulet en lamelles fines. Emincez 2 poivrons et 6 oignons verts. Hachez aussi 3 gousses d’ail.
- Cuisson du poulet : Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok. Ajoutez le poulet. Faites-le dorer. Il doit être bien cuit. Cette étape rend le pad thai poulet délicieux.
- Sautée des légumes : Mettez les poivrons, oignons verts, et l’ail avec le poulet. Faites revenir 3-4 minutes. Les légumes doivent être tendres.
- Addition des nouilles et de la sauce : Égouttez les nouilles. Ajoutez-les avec 125 ml de sauce chili douce, 80 ml de sauce poisson, 3 cuillères de jus de citron vert, et 1 cuillère de Tabasco. Faites sauter jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
- Œufs et finitions : Déplacez les nouilles sur les côtés. Versez 2 œufs battus au centre. Laissez cuire avant de mélanger. Ajoutez 125 g de cacahuètes et de coriandre. Servez avec du citron vert.
Suivez ces étapes pour un Pad Thai Poulet comme au restaurant. La combinaison des saveurs va conquérir votre table !
Astuces pour réussir son Pad Thai Poulet à tous les coups
Voici des astuces pour un Pad Thai Poulet parfait. Cela inclut la cuisson des nouilles, la sauce et l’ajout de légumes. Chaque détail améliore le plat.
Cuisson optimale des nouilles
La cuisson des nouilles est cruciale. Faites tremper 250 g de nouilles de riz une heure. Puis, faites-les sauter dans un grand wok. Cela garde leur texture parfaite.
Doser la sauce pour un goût équilibré
Un bon dosage de la sauce est important. Mélangez sauce nuoc-mâm, vinaigre de riz, sauce sriracha, et citron vert. Les nouilles et les protéines absorbent la sauce en 2 à 3 minutes. Un mélange de saveurs se crée.
Ajouter des légumes pour plus de croquant
Ajoutez des légumes frais pour du croquant. Mettez des germes de soja, des cébettes, et des carottes râpées. Ces conseils apportent fraîcheur et croquant à votre plat.
Variantes populaires de Pad Thai Poulet
Le Pad Thai est un plat très connu de Thaïlande. Il est apprécié dans de nombreuses versions. Que ce soit avec de la viande, des fruits de mer ou pour les végétariens, il y a un choix pour tous. Découvrez différentes recettes pour changer votre menu tout en gardant les goûts thaïlandais authentiques.
Pad Thai Poulet et crevettes
Le Pad Thai Poulet et crevettes est idéal pour les amateurs de fruits de mer. Les crevettes offrent une texture douce et un goût de mer. Elles vont bien avec le poulet mariné et les nouilles de riz. Ce mélange, souvent trouvé dans les restaurants, crée une explosion de saveurs.
Pad Thai au tofu pour une option végétarienne
Le Pad Thai tofu végétarienne est parfait sans viande. Avec du tofu mariné, cette version est riche en protéines mais reste légère et délicieuse. C’est une bonne sélection pour les végétariens ou ceux cherchant une option saine et durable.
Pad Thai Poulet et légumes croquants
Le Pad Thai Poulet et légumes croquants est très nutritif et coloré. Il contient des carottes, poivrons, et germes de soja. Ils ajoutent de la couleur, du croquant, et des vitamines. C’est une façon géniale de faire ce plat sain et équilibré.
Pour plus de conseils sur des plats succulents, regardez comment préparer des fajitas au poulet. Avec ces variantes de Pad Thai, il y a de quoi satisfaire tous les palais.
Comment intégrer des légumes dans votre Pad Thai
Ajouter des légumes frais pad thai dans votre pad thai poulet legume est super. Ça met de la couleur et des vitamines dans votre repas. Voici comment faire pour bien mélanger les légumes dans votre recette pad thai poulet légumes.
Carottes râpées
Les carottes râpées rendent votre Pad Thai coloré et croquant. Mettez-les vers la fin pour qu’elles restent bien croquantes. Elles vont bien avec la sauce tamarin et le citron vert.
Fèves fraîches
En ajoutant des fèves, vous donnez une texture et un goût uniques au plat. Mettez-les avec les nouilles pour qu’elles cuisent un peu tout en gardant leurs bienfaits.
Pois mange-tout
Les pois mange-tout ajoutent du croquant à votre pad thai poulet legume. Coupez-les et ajoutez-les avec les germes de soja et les œufs.
Utiliser des légumes comme les carottes, les fèves et les pois mange-tout enrichit votre plat. Cela le rend plus beau et plus savoureux. Essayez avec d’autres légumes de saison pour le personnaliser!
Pad Thai Poulet : Astuces pour personnaliser votre plat selon vos goûts
Le Pad Thai Poulet s’adapte à tous les goûts. Vous pouvez le faire selon vos préférences. Voici des conseils pour jouer avec différentes saveurs et textures.
Moins de sucre pour une version plus légère
Pour une version moins sucrée, diminuez le sucre de palme. Cela donne un pad thai moins sucre, mais toujours délicieux. Les ingrédients frais comme le tamarin et la sauce de poisson équilibrent le goût.
Plus de piment pour les amateurs de sensations fortes
Si vous aimez le piquant, ajoutez du piment oiseau ou de Cayenne. Cela rendra votre Pad Thai épicé et intensifiera les saveurs. Modifiez la quantité de piment selon votre goût.
En Thaïlande, le pad thaï se fait en petites portions pour mélanger facilement. Utiliser des nouilles de riz plates et larges de 3 à 5 mm donne une bonne texture.
Quelle boisson accompagner avec un Pad Thai Poulet
Choisir la bonne boisson pour votre Pad Thai Poulet peut élever le repas. Voici quelques idées pour accompagner magnifiquement votre plat.
Vins blancs légers
Un Vouvray de la Vallée de la Loire est un choix harmonieux. Ces vins ont une richesse aromatique et une douceur notable. Le Pic-Saint-Loup, un vin rouge aux notes épicées, est également une belle option. Ces vins rehausseront les saveurs de votre plat.
Bières artisanales
Une bière artisanale est un choix astucieux pour les fans de bière. Optez pour une IPA légèrement fruitée. Elle balance bien avec le Pad Thai Poulet. Les bières locales offrent une variété de saveurs qui se marient bien avec ce plat.
Cocktails exotiques
Un cocktail exotique peut être parfait pour d’autres. Choisissez des bases de fruits tropicaux comme la mangue ou l’ananas. Un mojito ou une margarita exotique peut rafraîchir et compléter les épices du plat.
Les erreurs courantes à éviter lors de la préparation d’un Pad Thai Poulet
Créer un Pad Thai Poulet peut être difficile si on ne connaît pas bien la cuisine thaïe. Mais, éviter certaines erreurs peut grandement améliorer le plat.
Ne pas trop cuire les nouilles
La cuisson des nouilles pad thai doit être précise. Si elles cuisent trop, elles deviennent molles. Il faut les cuisiner juste à point, puis les rincer à l’eau froide.
Éviter de surcharger en légumes
Les légumes rendent le pad thai coloré et nutritif. Mais il ne faut pas en mettre trop. Sinon, le plat perd son équilibre et devient lourd.
Assurer une cuisson uniforme du poulet
Le poulet doit être cuit de manière égale. Coupez-le en morceaux réguliers et cuisez-le bien pour éviter les morceaux mal cuits. Une bonne cuisson est clé pour un pad thai réussi.
Recette authentique de Pad Thai Poulet facile à réaliser
Faites votre recette traditionnelle pad thai poulet chez vous facilement. Suivez des étapes claires pour une cuisine délicieuse et authentique. La préparation est accessible et les ingrédients, simples à trouver. Lancez-vous dans l’aventure de faire cette cuisine pad thai poulet qui émerveillera tout le monde.
- 250g de poulet en dés
- 100g de tofu « ferme » épongé et coupé en cubes de 1 x 1 cm
- 125g de germes de soja
- 260g de sucre de palmier
- Échalote hachée finement
- Ail moulu Badia à 85.05 g
- Piment coupé extra piquant, à doser selon les préférences
- 2 gousses d’ail finement coupées en dés
- 0.5 cube de bouillon de poule recommandé
- 125g de cacahuètes décortiquées et coupées en morceaux
- Demi-citron vert pour servir
Pour réussir votre recette traditionnelle pad thai poulet, suivez ces étapes :
- Marinez le poulet avec l’ail, le piment, et l’échalote.
- Cuisez les nouilles de riz comme indiqué sur leur paquet. Puis, égouttez-les.
- Faites revenir le poulet dans un wok jusqu’à obtenir une belle dorure.
- Ajoutez le tofu, les germes de soja et les nouilles. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite le sucre de palmier et le bouillon. Continuez à cuire.
- Ajoutez les cacahuètes.
- Servez chaud avec un peu de jus de citron vert.
Votre recette pad thai poulet authentique est maintenant prête. Savourez cette cuisine pad thai poulet et étonnez vos invités avec ce plat exceptionnel.
Information nutritionnelle et calories du Pad Thai Poulet
Le Pad Thai Poulet est très populaire en Thaïlande. Vous vous demandez combien de calories il a ? Cet article va tout vous expliquer sur son apport nutritionnel.
Calories moyennes par portion
Par portion, le Pad Thai Poulet a 670 kcal. Cela fait 34% de l’apport quotidien recommandé pour un adulte. Les glucides sont 46% de l’énergie totale avec 78 g par portion. Les matières grasses comptent pour 37% avec 19 g, et les protéines pour 16% avec 48 g.
Apports en vitamines et minéraux
Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est aussi nutritif :
- Protéines: Ils font 16% de l’apport quotidien recommandé avec 6,40g.
- Glucides: Vous en trouverez 18 g par portion, 7% de l’apport recommandé.
- Fibres: Il y a aussi 1,2 g de fibres par portion.
- Gras: 6,4 g par portion, soit 9% de ce qu’on recommande chaque jour, incluant 0,9 g de graisses saturées.
- Sel: Avec 0,76 g par portion, c’est 13% de l’apport recommandé.
Conseils pour une version allégée
Voici comment rendre le Pad Thai Poulet encore plus sain :
- Choisissez des nouilles de riz allégées pour moins de calories.
- Préférez du poulet grillé plutôt que frit pour moins de gras.
- Ajoutez des légumes comme des carottes, des haricots verts et des pois pour plus de fibres.
- Limitez la sauce soja et la sauce de poisson pour moins de sodium.
Avec ces astuces, votre pad thai poulet allégé sera toujours aussi savoureux. Vous pourrez en profiter sans culpabilité.
Pad Thai Poulet avec thermomix ou cookeo
Faire un Pad Thai Poulet est facile avec des appareils comme le Thermomix et le Cookeo. Ils aident à économiser du temps. Ils garantissent aussi une cuisson impeccable.
Utilisation du Thermomix pour un Pad Thai parfait
Trempez les nouilles de riz 7 minutes dans de l’eau chaude. Mettez les oignons et l’ail dans le Thermomix. Hachez 5 secondes à vitesse 5.
Ajoutez le poulet couper en dés. Faites cuire 10 minutes à température Varoma, vitesse mijotage. Ajoutez les carottes et les germes de soja. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Mettez la sauce de poisson, la sauce soja et le jus de citron vert. Ajoutez les œufs battus. Faites cuire 3 minutes de plus. Servez avec des cacahuètes et de la coriandre.
Recette Pad Thai Poulet au Cookeo
Préparer ce plat au Cookeo est simple. Activez la fonction « dorer ». Mettez l’oignon, l’ail, et le poulet. Laissez dorer 5 minutes.
Ajoutez les nouilles, carottes, et germes de soja. Mélangez. Ajoutez la sauce poisson, la sauce soja et le jus de citron. Cuisez 7 minutes en mode pression.
Après cuisson, ouvrez le Cookeo et ajoutez les œufs battus. Mélangez bien. Avant de servir, garnissez avec des cacahuètes et de la coriandre.
Découvrir d’autres recettes thaïlandaises
Partez à l’aventure culinaire, bien au-delà du classique Pad Thai Poulet. Découvrez nos recettes thaïlandaises variées. Vous trouverez des soupes goûteuses, des caris qui piquent agréablement et du riz frit juste comme il faut. Chaque recette est une promesse de saveurs véritables.
Soupes et salades thaïes
Plongez dans l’univers des soupes et salades thaïes. Goûtez par exemple à la soupe thaï poulet, un mélange doux et épicé. La Tom Yum, parfumée à la citronnelle et au gingembre, ou encore la Som Tum, une salade de papaye verte, vous feront voyager directement en Thaïlande.
Caris et sautés thaïlandais
Mettez à l’honneur les caris et sautés thaïlandais. Essayez le cari thaï poulet, un plat onctueux avec du lait de coco et de la pâte de curry rouge. Les sautés, faits au wok, combinent légumes croquants et viandes juteuses pour un résultat top en goût et en texture.
Riz frit thaïlandais
Le riz frit thaïlandais est essentiel pour les fans de riz. Simple à faire, il mixe des ingrédients basiques avec une sauce savoureuse, soja et Nuoc Mam. En y ajoutant des œufs, des légumes et parfois des fruits de mer, vous avez un plat complet et savoureux.
Ajoutez ces recettes thaïlandaises variées à vos favoris culinaires. Transformez chaque dîner en une fête gastronomique mémorable.
Préparer un pad thaï poulet est une aventure culinaire passionnante. On explore différentes étapes importantes. Chaque détail, des ingrédients de base aux variantes, est crucial pour capturer l’essence de la cuisine thaïlandaise.
La qualité des nouilles de riz et le juste équilibre de la sauce sont fondamentaux. Cette sauce contient du nuoc mam, du tamarin et du sucre. Pour le poulet, le mariner avec de la sauce soja, du jus de citron vert et du piment oiseau est vital. Cela révèle les saveurs thaïlandaises profondes. Ajouter des légumes comme des carottes râpées ou des pois mange-tout apporte une fraîcheur cruciale.
Nos conseils pad thai poulet visent à vous guider vers un plat délicieux et respectueux de la tradition. Que ce soit une version classique ou végétarienne au tofu, l’important est de profiter des saveurs exotiques. Nous vous souhaitons un bon appétit et une merveilleuse exploration culinaire !
FAQ
Quel est le secret pour réussir un Pad Thai Poulet authentique ?
Tout commence avec des ingrédients frais. Il faut bien cuire les nouilles de riz. La sauce doit avoir un bon équilibre de saveurs.
Un wok chaud aide beaucoup. Un bon couteau est aussi essentiel.
Quels sont les ingrédients de base pour un Pad Thai Poulet ?
Il vous faut des nouilles de riz et du poulet. Ajoutez de la sauce de poisson et du tamarin. N’oubliez pas les cacahuètes, la coriandre, les germes de soja et des œufs.
Comment choisir les meilleures nouilles de riz pour le Pad Thai Poulet ?
Choisissez des nouilles de bonne qualité de Thaïlande. Elles doivent être larges et plates. Cela permet de mieux retenir la sauce.
Suivez bien les instructions de cuisson pour une texture idéale.
Quelle marinade utiliser pour un poulet savoureux dans le Pad Thai ?
Mélangez sauce soja, jus de citron vert, et sucre roux. Ajoutez du gingembre frais et du piment oiseau. Cela donne une marinade pleine de saveurs.
Quelles sont les étapes simples pour préparer un Pad Thai Poulet ?
Commencez par cuire les nouilles. Puis préparez la sauce et cuisez le poulet.
Ensuite, faites tout sauter dans un wok. Terminez par l’assemblage avec des garnitures.
Quelles sont les erreurs courantes à éviter lors de la préparation d’un Pad Thai Poulet ?
Ne cuisez pas trop les nouilles. Évitez de mettre trop de légumes. Assurez-vous que le poulet est bien cuit.
Un bon équilibre des saveurs dans la sauce est crucial.
Quelles variantes du Pad Thai Poulet existent-il ?
Essayez le Pad Thai avec poulet et crevettes. Pour une option végétarienne, prenez du tofu. Ou ajoutez des légumes croquants pour varier les saveurs.
Comment intégrer des légumes dans un Pad Thai Poulet ?
Incluez des carottes râpées, des fèves ou des pois mange-tout. Ils ajoutent de la couleur, du croquant, et des nutriments.
Quel est l’accord parfait de boissons avec un Pad Thai Poulet ?
Choisissez des vins blancs légers ou des bières artisanales. Les cocktails exotiques vont aussi très bien. Ces boissons complètent les saveurs du Pad Thai.
Quelle est la valeur nutritionnelle du Pad Thai Poulet ?
Une portion contient environ 400 à 500 calories. Le plat offre des protéines, vitamines et minéraux. Pour moins de calories, réduisez sucre et huile.
Est-il possible de réaliser un Pad Thai Poulet avec des appareils modernes comme le Thermomix ou Cookeo ?
Absolument, utiliser un Thermomix ou Cookeo permet de faire un Pad Thai rapidement. Et cela tout en gardant les saveurs authentiques.
Où puis-je trouver une recette de Pad Thai Poulet facile à réaliser pour débutants en cuisine thaïlandaise ?
Il y a plein de recettes en ligne simples à suivre. Sites comme Marmiton ou vidéos de Cyril Lignac sont de bonnes ressources. C’est parfait pour les débutants.
Recettes
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