Le filet de dinde est parfait pour qui cherche à manger léger. Il est peu calorique et plein de protéines. Cette recette de filet de dinde est simple à personnaliser avec différents assaisonnements. Ainsi, le filet de dinde devient un choix varié pour une alimentation saine.
Cette recette pour filet de dinde plaira à tous, que ce soit tous les jours ou lors de fêtes. Explorez 15 recettes estivales légères à la dinde pour changer vos menus. Optez pour des plats sains comme le filet rôti de dinde à la moutarde ou des roulés croustillants.
Points Clés
- Le filet de dinde est faible en calories et riche en protéines.
- Adaptable à de nombreux assaisonnements et préparations culinaires.
- Convient à des recettes pour des repas quotidiens et des occasions spéciales.
- 15 recettes estivales légères à base de dinde sont proposées.
- Recettes rapides avec une cuisson moyenne de 30 minutes.
- Des idées variées pour des plats principaux et entrées à la dinde.
Les bienfaits nutritionnels du filet de dinde
Le filet de dinde est connu pour ses avantages nutritionnels. Il est parfait pour ceux voulant une alimentation équilibrée. Voyons ses qualités.
Faible en calories
Le filet de dinde a peu de calories. Une escalope ne comporte que 106 calories, moins que d’autres viandes de volaille. Cela le rend idéal pour une recette filet de dinde minceur.
Riche en protéines
Le filet de dinde est riche en protéines de qualité. Avec 23,8g de protéines pour 100g, il satisfait les besoins quotidiens. Il aide à construire les muscles et à maintenir la masse maigre. Il contient aussi plus de 60% d’acides gras insaturés.
Source de vitamines et minéraux
Le filet de dinde est une bonne source de vitamines et minéraux. Il est riche en vitamines B et E, aux effets antioxydants. Ces vitamines protègent les cellules et aident le système nerveux et immunitaire. Il apporte aussi du phosphore, du potassium et du fer, important contre l’anémie.
Ingrédients essentiels pour une recette réussie
Choisir de bons ingrédients pour votre filet de dinde est crucial. Cuisine saine signifie faire des choix équilibrés et avisés.
- Végétaux frais et de saison: Les légumes de saison améliorent le goût et apportent des nutriments. Les légumes tels que carottes, courgettes ou brocolis enrichissent le plat tout en le gardant léger.
- Herbes aromatiques: Ajoutez du persil, de la coriandre ou du basilic. Ils parfument votre plat sans calories inutiles.
- Huiles de qualité: L’huile d’olive extra vierge est parfaite pour une cuisine saine. Elle apporte des bons gras sans alourdir le plat.
- Épices variées: Utilisez du paprika, du cumin ou du curcuma pour relever votre filet de dinde. Ces épices sont savoureuses et bonnes pour la santé.
La qualité des ingrédients est la clé pour des plats savoureux et sains. En choisissant des produits légers comme la crème fraîche à 0 %, vos recettes resteront légères et pleines de goût.
Préparation du filet de dinde au four
Pour faire un bon filet de dinde au four, suivez quelques étapes importantes. Cela assure une viande cuite à la perfection, tendre et pleine de goût. Utiliser le bon timing et mariner la viande rendra votre filet de dinde irrésistiblement moelleux.
Marinade du filet
La marinade filet de dinde booste la saveur et la tendresse. Choisissez une marinade avec de l’huile d’olive, du paprika et des herbes de Provence. Ces ingrédients enrichissent le goût et aident à garder la viande juteuse pendant qu’elle cuit.
Temps de cuisson et température
Le temps de cuisson dépend du poids de la dinde. Un filet d’un kilo cuit en une heure à 180°C. Un plus gros filet, d’environ 1,4 kg, demande 1h10. Préchauffez le four à 200°C puis baissez à 180°C pour bien cuire le filet.
Assurez-vous que la viande atteigne 74°C à l’intérieur. Cela prouve que la viande est bien cuite et sûre à manger.
Astuces pour une cuisson moelleuse
Pour une viande tendre, sortez-la du frigo 30 minutes avant de la cuire. Cela aide à cuire le filet de façon égale. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne.
Laissez reposer la viande 10 minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant le filet délicieusement juteux.
Recette de filet de dinde au curry
Le filet de dinde au curry est un choix savoureux pour ceux qui aiment la cuisine exotique. Il mélange la douceur de la dinde avec une sauce au curry pleine de saveurs. Cela crée une recette filet de dinde originale et délicieuse.
- 250 g de filet de dinde
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 170 g de riz thaï
- 200 ml de crème épaisse
- 1 cube de bouillon de légumes
- Piment d’Espelette et persil
Les étapes à suivre sont :
- Préparez la dinde : Coupez le filet de dinde en morceaux.
- Faites cuire les légumes : Épluchez et découpez les pommes de terre, carottes et oignon. Cuisez-les 15 minutes dans l’eau bouillante.
- Dissolvez le bouillon : Mélangez l’eau avec le cube de bouillon de légumes.
- Faites cuire le riz : Ajoutez le riz thaï. Laissez cuire jusqu’à tendresse.
- Cuisson de la dinde : Faites dorer les morceaux de dinde 5 minutes dans une poêle.
- Ajoutez la sauce : Mettez la crème épaisse, un peu de piment d’Espelette et du persil. Laissez cuire 3 minutes.
- Assemblez le plat : Mélangez les légumes, le riz et la dinde. Faites mijoter 10 minutes.
Cette recette filet de dinde originale est simple et parfaite pour un repas équilibré aux saveurs exotiques. Elle apporte 582 kcal, 17 g de matières grasses, 63 g de glucides, 44 g de protéines et 4 g de fibres par portion. Vous recevrez aussi beaucoup de compliments grâce à cette recette, avec déjà 51 avis positifs.
Filet de dinde aux champignons
Le filet de dinde aux champignons est un plat convivial. Il est léger et plein de saveur. C’est une recette très facile et rapide, avec seulement 7 minutes de préparation. Elle est appréciée par beaucoup, avec 374 avis positifs.
Choix des champignons
Choisir les bons champignons est essentiel pour un filet de dinde champignons réussi. Les Champignons de Paris sont parfaits grâce à leur goût doux. Ils rendent le plat tendre avec seulement 100g nécessaire.
Pour plus de finesse, ajoutez des cèpes ou des girolles.
Préparation de la sauce
La sauce est clé pour une bonne recette filet de dinde champignons. Faites sauter échalotes, oignon et ail dans de l’huile d’olive. Puis, mettez les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez un verre d’eau, 10 cl de vin blanc et de la farine pour épaissir. Pour une sauce légère, mettez de la crème fraîche allégée et de la moutarde à l’ancienne. Cela garde le plat sain avec un goût riche.
Laissez mijoter 30 à 40 minutes. Le filet de dinde champignons deviendra tendre. Il sera plein des saveurs des herbes de Provence et du persil.
Filet de dinde et pommes de terre rôtis au four
Le filet de dinde rôti et les pommes de terre au four sont faciles à faire. Ils apportent confort et légereté au repas. Les amateurs de dinde vont adorer ce mélange de saveur et d’équilibre.
Préparation des pommes de terre
Pour de bonnes pommes de terre au four, coupez-les en cubes. Mettez de l’huile d’olive dessus et saupoudrez-les de paprika, sel et poivre. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Ensuite, disposez-les en une seule couche sur la plaque de cuisson.
Conseils de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Ajoutez des branches de thym et des échalotes pour rehausser la saveur du filet de dinde rôti.
- Incorporez un cube de bouillon de volaille dégraissé durant la cuisson pour maintenir l’humidité du plat.
- Couvrez le filet de dinde d’une feuille de papier aluminium durant les 30 premières minutes de cuisson pour éviter qu’il ne sèche.
- Retirez la feuille d’aluminium mid-cuisson pour permettre au filet de dorer.
Accompagner le filet de dinde au four avec une salade verte, des légumes vapeur ou du riz, c’est parfait. Ces conseils vous aideront à avoir un plat savoureux, tendre. Il sera idéal pour n’importe quelle occasion.
Filet de dinde à la poêle : astuces et conseils
La cuisson du filet de dinde à la poêle est facile et rapide. C’est idéal pour un repas qui est léger mais délicieusement bon. Pour bien réussir, il faut se concentrer sur certains détails.
Choix de la poêle
Le type de poêle joue un grand rôle pour la cuisson du filet de dinde. Utilisez une poêle antiadhésive ou de qualité supérieure. Elle assure une cuisson uniforme sans ajouter beaucoup de gras. Ainsi, l’extérieur du filet sera doré tandis que l’intérieur reste tendre.
Techniques de cuisson
Appliquer les bonnes techniques de cuisson est essentiel pour garder la viande moelleuse. Essayez ces astuces :
Sortez la viande du frigo 15 à 20 minutes avant de la cuire. Cela relâche les fibres. Assurez-vous de réchauffer la poêle avant de commencer. Cela aide à garder la viande tendre. Cuisinez à une température avoisinant 180°C. Cela permet une belle couleur dorée sans brûler. N’oubliez pas de retourner les filets souvent pour cuire de manière égale.
Pour découvrir plus de recettes, comme la fameuse recette de gnocchi, visitez ce lien.
Filet de dinde mariné : recettes et idées
Mariner le filet de dinde révolutionne son goût. Cela offre une aventure gustative riche et plaisante. Les recettes filet de dinde mariné vont changer vos dîners.
Marinade au citron
Une marinade au citron ajoute une saveur acidulée qui sublime la dinde. Pour la faire, combinez jus de citron, huile d’olive, ail et poivre. Ensuite, marinez le filet de dinde quelques heures au frais.
Marinade aux herbes
Optez pour une marinade aux herbes pour une note fraîche. Utilisez des herbes comme la ciboulette, l’aneth ou le thym. Mélangez avec huile d’olive, vinaigre de cidre et sel. Laissez le filet de dinde mariner deux heures.
Finalement, ces recettes filet de dinde mariné rendent la viande plus tendre. Elles garantissent un repas savoureux et sain.
Filet de dinde farci pour les fêtes
Le filet de dinde farci est parfait pour les événements spéciaux. Cette recette festive filet de dinde est savoureuse et élégante. Elle étonnera et plaira à tous vos invités.
Ingrédients pour la farce
- 700 g de filet de dinde
- 200 g de marrons cuits
- 100 g de poitrine fumée
- 0,5 oignon rouge
- 70 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à café de Maïzena
Étapes de préparation
- Commencez par préchauffer le four à 180°C.
- Préparez la farce en mélangeant les marrons, la poitrine fumée et l’oignon rouge.
- Ouvrez le filet de dinde farci et répartissez la farce dessus.
- Roulez le filet de dinde et utilisez de la ficelle pour le tenir.
- Faites dorer le filet roulé dans une poêle sur feu doux pendant 25 minutes.
- Ajoutez du bouillon et de la Maïzena pour faire la sauce.
- Placez le filet de dinde farci au four. Laissez-le cuire 25 minutes à 180°C.
La préparation filet de dinde farci ne prend que 25 minutes. Elle va sûrement impressionner vos invités par son goût et son élégance.
Recette filet de dinde entier en cocotte
La cuisson en cocotte d’un filet de dinde entier rend la viande tendre. Elle permet aussi que la dinde garde toute sa saveur.
Préparation de la cocotte
Pour bien commencer, préparez votre cocotte. Chauffez le four à 180°C. Mettez trois cuillères d’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
Faites revenir trois échalotes émincées, une gousse d’ail hachée, et un oignon jaune en lamelles. Ils doivent devenir dorés. Ajoutez ensuite des herbes de Provence, du thym, du romarin et de la sauge. Cela parfumera votre cocotte filet de dinde.
Temps de cuisson
Mettez le filet de dinde, qui pèse entre 1,5 kg et 2 kg, dans la cocotte. Pour bien cuire, prévoyez 20 minutes par 500g de viande.
Un filet de 1,5 kg cuit environ 60 minutes. Cela assure une viande juteuse. Arrosez le filet avec son jus de temps en temps. Couvrez la cocotte pour garder l’humidité.
Accompagnez la cuisson lente dinde avec une salade verte et des pommes de terre poêlées. Cela rajoute une touche de fraîcheur.
Filet de dinde en croûte : recette gourmande
Préparer un filet de dinde en croute permet de présenter la dinde de manière élégante. Elle est emballée dans une pâte feuilletée qui garde toutes ses saveurs. Cette recette gourmande dinde est non seulement délicieuse mais aussi impressionnante pour une occasion spéciale.
Voici les étapes pour réussir cette recette savoureuse :
- Temps total de préparation de la recette : 3 h 50 min
- Ingrédients de la pâte brisée : farine 300 g, amande en poudre 45 g, beurre 155 g, oeuf entier + 1 jaune 2, sel
- Ingrédients pour la farce : dinde (2 filets Label Rouge coupés en 2 dans l’épaisseur par votre boucher), oignon rouge 2, champignon de saison 300 g, chair à saucisse 300 g, sauce soja, persil 1/2 botte
- Ingrédients pour la garniture : potimarron 1, cèpe ou mix de champignons de saison 450 g, huile d’olive, fleur de sel, mélange 5 baies du moulin
- Temps de préparation de la pâte brisée : 55 min
- Temps de cuisson de la pâte brisée : 55 min
- Temps de repos de la pâte brisée : 1 h 0 min
- Température de cuisson du roulé de dinde en croûte : 200 °C (th. 6/7)
- Durée de cuisson du roulé de dinde en croûte : 45 min.
Commencez par préparer une filet de dinde pâte feuilletée pour le côté croustillant. Pendant le repos de la pâte, faites la farce en mélangeant dinde, oignon rouge, et champignons avec de la chair à saucisse. Ajoutez sauce soja et persil. Enroulez la farce dans la pâte et cuisez à 200°C durant 45 minutes.
Ce plat est exquis et attrayant. La garniture de potimarron et champignons enrichit l’expérience culinaire.
En réalisant cette recette gourmande dinde, vos invités seront enchantés par un plat savoureux et spectaculaire.
Filet de dinde en sauce tomate
La recette filet de dinde tomate est idéale pour un repas plein de saveurs. Elle combine la douceur du filet de dinde avec une sauce tomate maison. Le tout se prépare facilement en 20 minutes.
Pour réaliser ce plat, voici ce qu’il vous faut :
- 5 escalopes de dinde
- 2 oignons
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 pincée de poudre de curry
La sauce tomate maison est essentielle pour un bon goût. Faites-la avec des tomates, des oignons, de l’ail et des herbes. Cela apportera authenticité et richesse de saveurs.
- Faites revenir les oignons puis dorez les escalopes de dinde.
- Ajoutez tomates, curry, et laissez mijoter 10 minutes.
Accompagnez ce plat de pâtes ou de riz. Pour plus de fantaisie, ajoutez de la crème de coco ou du bacon. Cela rendra votre recette filet de dinde tomate encore plus gourmande.
Il y a beaucoup de façons de varier ce plat. Chaque ajout transforme le goût de cette filet de dinde en sauce. La durée de cuisson change selon la méthode, allant de 10 à 35 minutes. Pour simplifier, utilisez des robots de cuisine comme le Cookéo ou le Thermomix.
Enfin, la cuisine italienne influence aussi ce plat. Par exemple, le filet de dinde façon osso bucco est une délicieuse fusion de cultures. Cela montre la richesse des traditions culinaires italiennes.
Filet de dinde Cookeo : guide rapide
Le Cookeo est un multicuiseur génial qui rend la préparation d’un filet de dinde Cookeo super facile. Grace à lui, la cuisson rapide dinde devient un jeu d’enfants. Dans ce guide Cookeo, vous découvrirez des astuces pour bien l’utiliser. Vous apprendrez aussi à faire de délicieuses recettes pour impressionner vos amis et votre famille.
Configuration du Cookeo
Pour réussir votre filet de dinde Cookeo, commencez par bien configurer votre appareil. Voici les étapes :
- Branchez l’appareil et appuyez sur le bouton d’alimentation.
- Choisissez le bon programme de cuisson, comme le mode « Dinde » ou « Viande blanche ».
- Mettez les ingrédients dans la cuve.
- Fermez le couvercle et activez la cuisson sous pression pour que la dinde soit prête rapidement.
Recettes rapides
Le Cookeo vous aide à faire des repas délicieux facilement. Voici une recette spéciale pour votre filet de dinde Cookeo :
Filet de Dinde à la Moutarde :
- Ingrédients : 700 g de dinde, 1 oignon, 1 cuillère de moutarde, 1 cuillère de moutarde à l’ancienne, 30 cl de crème, 150 ml d’eau, 1 cuillère de fond de veau, 1 cuillère d’huile d’olive, sel, poivre.
- Préparation :
- Émincez l’oignon. Faites-le revenir avec l’huile d’olive dans le Cookeo.
- Ajoutez les morceaux de dinde pour les dorer.
- Mettez la moutarde, la crème, l’eau, le fond de veau. Salez et poivrez.
- Lancez la cuisson rapide pendant 15 minutes.
Ce plat peut être servi avec du riz, des pâtes ou des haricots verts. Pour plus de légumes, ajoutez des carottes et des courgettes coupées.
Le Cookeo est parfait pour cuisiner vite et bien. Il vous permet de préparer des plats délicieux en peu de temps.
Rôti de filet de dinde cuisson parfaite
Un rôti de filet de dinde parfaitement cuit est le héros du repas. Pour cela, il faut suivre des étapes clés. Par exemple, pour un rôti de 1 kg, chauffez le four à 180°C. Arrosez-le toutes les 20 minutes. Cela évite que la viande devienne sèche. Vérifiez sa température interne avec une sonde. Elle doit être entre 75°C et 80°C.
La marinade rend la dinde délicieuse. Pour un rôti de 1 kg, mélangez 75 ml d’huile d’olive et 50 ml de jus de citron. Ajoutez une cuillère de basilic haché, une gousse d’ail écrasée, du sel et du poivre. Laissez la viande mariner 30 minutes au frigo avant de la cuire.
La dinde est maigre mais pleine de protéines et vitamines. Pour équilibrer, servez-la avec des champignons, oignons ou pommes de terre. Cela crée un plat complet.
Un rôti de dinde de 1,5 kg convient à 10 personnes. Des tranches généreuses pour tous. En arrosant régulièrement et en surveillant la température, votre dinde restera juteuse et savoureuse.
Pour d’autres astuces et recettes, visitez RICARDO.
Conclusion
Le filet de dinde est parfait pour beaucoup de recettes. Vous pouvez choisir des recettes faciles de filet de dinde ou des méthodes plus complexes. La dinde peut être cuisinée de diverses manières. Cela inclut la cuisson au four, à la poêle ou en cocotte.
Les bienfaits de la dinde pour la santé sont nombreux. Par exemple, une escalope peut fournir jusqu’à 54 % des protéines nécessaires pour une femme enceinte. Chez les adolescents, elle peut couvrir jusqu’à 60 % des besoins en protéines. La viande de dinde est aussi facile à digérer pour les enfants.
Cuisiner le filet de dinde offre des plats variés et savoureux. Mélanger des filets de dinde avec des accompagnements comme les nouilles de riz donne un goût asiatique. Pour des idées, regardez cette recette de nouilles de riz. Elle explique comment ajouter légumes et protéines à vos plats de dinde.
En résumé, opter pour des recettes faciles de filet de dinde et utiliser les bonnes techniques de cuisson vous aidera. Vous réussirez à faire des repas à la fois savoureux et sains. Que ce soit pour les débutants ou les chefs expérimentés, ces conseils amélioreront vos repas. Ils permettent d’impressionner vos invités avec une cuisine santé filet de dinde. Alors, n’hésitez pas à essayer de nouvelles recettes pour découvrir de fabuleuses saveurs et textures.
FAQ
Quelle est la meilleure recette de filet de dinde pour un repas léger ?
Une bonne recette est le filet de dinde au four. Ajoutez des légumes de saison et une marinade à l’huile d’olive et paprika. C’est facile et délicieux.
Quels sont les avantages nutritionnels du filet de dinde ?
Le filet de dinde est peu calorique mais riche en protéines. Il fournit des vitamines B, de la vitamine E et des minéraux comme le phosphore et le sélénium.
Quels ingrédients sont essentiels pour réussir une recette de filet de dinde ?
Utilisez des ingrédients frais comme des légumes de saison et des herbes. Choisissez de l’huile d’olive de qualité et des épices. Préférez les ingrédients allégés pour un résultat plus sain.
Comment mariner le filet de dinde avant la cuisson au four ?
Pour mariner, mélangez de l’huile d’olive, paprika, citron ou des herbes. Laissez la viande mariner quelques heures ou toute la nuit.
Quel est le temps de cuisson optimal pour un filet de dinde au four ?
Cuisinez à 200°C pendant une heure. Le temps varie selon la taille du filet. Vérifiez régulièrement pour que la viande reste tendre.
Comment préparer un filet de dinde au curry ?
Faites dorer les filets avec un peu d’huile. Ajoutez curry, lait de coco, et légumes. Mijotez jusqu’à ce que tout soit tendre.
Quel type de champignons utiliser pour une recette de filet de dinde aux champignons ?
Optez pour des champignons de Paris, cèpes ou girolles. Ils complètent bien la dinde avec leur saveur riche.
Comment préparer des pommes de terre rôties au four avec un filet de dinde ?
Coupez les pommes de terre et badigeonnez-les d’huile, paprika, sel, et poivre. Rôtissez au four avec le filet et un peu de bouillon pour rester moite.
Quelles sont les meilleures techniques pour cuire un filet de dinde à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive avec peu de gras. Cuisinez à feu moyen et retournez souvent pour une cuisson uniforme.
Quelles sont les meilleures marinades pour filet de dinde ?
Essayez une marinade au citron ou aux herbes comme la ciboulette, l’aneth ou le thym. Elles attendrissent la viande et ajoutent du goût.
Comment préparer un filet de dinde farci pour les fêtes ?
Préparez une farce avec champignons, herbes, et pain ou fruits secs. Enroulez le filet avec la farce et faites cuire.
Comment cuire un filet de dinde entier en cocotte ?
Mettez le filet et des aromates dans une cocotte. Cuisinez lentement. Contrôlez bien le temps et la température.
Comment préparer un filet de dinde en croûte ?
Enveloppez le filet dans de la pâte feuilletée avant de cuire. Cela garde les jus et rend le plat croustillant et juteux.
Comment préparer un filet de dinde en sauce tomate ?
Mijotez le filet avec une sauce tomate faite de tomates, oignons, ail et herbes. Servez avec des pâtes ou du riz.
Quels programmes de cuisson utiliser avec le Cookeo pour un filet de dinde ?
Pour le Cookeo, choisissez « Rôtir », « Cuisson sous pression » ou « Mijoter ». Cela assure de bons résultats.
Comment obtenir une cuisson parfaite pour un rôti de filet de dinde ?
Vérifiez la température interne avec une sonde. Maintenez le four à bonne température et arrosez le filet souvent.
