Le brookie est un mélange parfait entre un brownie moelleux et un cookie croquant. C’est le dessert idéal pour tous les goûts sucrés. Cette recette est facile à faire et ravira vos invités à tous les événements.
Originaire des États-Unis, le brookie devient de plus en plus populaire en France, surtout chez les jeunes. Il est un vrai délice à savourer à tout moment, avec son goût intense de chocolat et sa douceur. Préparez-vous à découvrir ce délice !
Points Clés
- Le brookie fusionne brownie et cookie pour un dessert unique.
- Il peut se conserver 3-4 jours dans une boîte hermétique.
- Facile à préparer avec des ingrédients courants.
- Idéal pour les anniversaires et les goûters entre amis.
- Popularité croissante dans les coffee shops en France.
Qu’est-ce qu’un Brookie ?
Le brookie est un desser américain qui mélange le brownie et le cookie. Il a une base de brownie moelleuse et une couche de pâte à cookie mi-cookie sucrée. Cette combinaison crée une expérience gustative unique.
Le brookie est une création récente qui a gagné en popularité partout dans le monde. Il est servi en portions carrées, ce qui le rend parfait pour partager. Les fans de desserts adorent cette fusion entre le brookie mi-brownie et le cookie croustillant.
Pour plus d’informations sur les recettes et astuces, visitez cet article sur les cookie dough cookies.
Les origines du Brookie
Le brookie est un dessert venu des États-Unis. Il est le résultat de l’innovation culinaire, où les desserts fusionnent. Ce mélange entre le brownie et le cookie est devenu populaire. Il montre comment les desserts évoluent.
Malgré sa popularité, l’origine du brookie reste incertaine. Cependant, il est apparu dans un moment où les desserts classiques se transformaient.
En 2014, des entreprises comme Milk + Brookies ont fait connaître le brookie. Ils ont présenté des cupcakes brookies. Aujourd’hui, ces cupcakes sont disponibles en ligne pour plus de gens.
La même année, Domino’s Pizza a lancé le Marble Cookie Brownie. Cela a attiré l’attention sur le brookie. Des entreprises comme Papa John’s ont aussi créé des brookies, comme leur tarte brookie en 2016.
Le brookie est devenu un succès, apprécié dans les coffee shops et boulangeries. Il est parfait pour les fêtes d’anniversaire et les événements d’entreprise. Les réseaux sociaux, surtout TikTok, ont aidé à sa popularité, avec des vidéos vues par millions. L’histoire du brookie montre comment les desserts modernes sont divers et intéressants.
Ingrédients pour réaliser un Brookie
La recette brookie nécessite une préparation minutieuse. Elle vise à obtenir un mélange parfait de textures et de saveurs. Ce dessert unique allie la richesse d’un brownie à la douceur des cookies.
Les ingrédients pour la pâte à brownie
Pour la pâte à brownie, vous aurez besoin de :
- 100g de sucre
- 100g de beurre (demi-sel de préférence)
- 120g de chocolat noir
- 2 œufs
- 90g de farine
- 60g de noix de pécan
Ces ingrédients donnent au brownie une saveur intense. Ils créent une texture fondante qui enchante.
Les ingrédients pour la pâte à cookies
Voici ce qu’il vous faut pour la pâte à cookies :
- 1 œuf
- 50g de sucre en poudre
- 75g de cassonade
- 100g de beurre (demi-sel de préférence)
- 225g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50g de pépites de chocolat
Ces ingrédients permettent de réaliser des cookies moelleux et parfumés. Ils sont parfaits pour compléter ce dessert. Pour plus d’informations sur la préparation de recettes équilibrées, consultez ce lien.
Matériel nécessaire pour la préparation
Pour réussir une recette brookie, le matériel est crucial. Voici les ustensiles pâtisserie essentiels. Ils simplifient la cuisson et assurent un résultat parfait.
- Un moule carré de 20 cm, idéal pour une cuisson uniforme.
- Un saladier pour chaque pâte, facilitant le mélange des ingrédients.
- Un fouet ou une spatule en silicone pour un mélange homogène.
- Un batteur électrique, bien utile pour les étapes de la recette.
- Papier sulfurisé pour un démoulage sans accrocs.
- Des ustensiles supplémentaires comme une spatule pour étaler les pâtes et un couteau pour découper vos portions.
Un bon matériel cuisine change tout dans la préparation de votre brookie. Ces outils aident à contrôler la texture et à améliorer les saveurs. Ils ajoutent la touche finale à ce délicieux dessert.
Étapes de préparation d’un Brookie
Pour réussir cette délicieuse recette de brookie, suivez les étapes avec soin. Une organisation minutieuse assure un résultat savoureux. Voici comment obtenir une douceur irrésistible.
Préparation de la pâte à brownie
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre 75 g de beurre salé et 125 g de chocolat noir à feu doux. Une fois le mélange homogène, retirez-le du feu.
Ajoutez 125 g de sucre semoule et les 2 œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez 75 g de farine et 50 g de noix de pécan grossièrement concassées. Versez cette préparation dans le moule préparé et laissez de côté.
Préparation de la pâte à cookies
Dans un saladier séparé, crémez 120 g de beurre salé ramolli avec 135 g de sucre roux. Ajoutez 1 œuf, puis 165 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 0.5 cuillère à café de sel. Finalement, ajoutez 100 g de pépites de chocolat à la pâte.
Étalez uniformément cette préparation sur la pâte à brownie. Ces étapes sont cruciales pour réussir le confinement optimal des saveurs lors de la cuisson brookie.
Temps de cuisson optimal pour le Brookie
La cuisson du brookie est cruciale pour sa texture parfaite. Pour un mélange de moelleux et de croustillant, il faut suivre le temps de cuisson. Il est conseillé de cuire le brookie 20 à 25 minutes à 180 °C.
Il est important de contrôler la cuisson régulièrement. Vérifiez la cuisson toutes les 5 minutes après 20 minutes. Un couteau doit ressortir légèrement humide, assurant la douceur du brownie. Ce soin pendant la cuisson rend le brookie moelleux et délicieux.
Pour des résultats parfaits, préchauffez bien le four. Ne négligez pas de laisser refroidir le brookie après cuisson. Cela solidifie sa structure et facilite la découpe. Suivez ces conseils pour un brookie délicieux.
Conseils pour une cuisson parfaite du Brookie
Pour réussir un brookie, suivez ces astuces cuisson. Il est crucial de ne pas ouvrir le four trop tôt. Cela peut perturber la levée et changer la texture. La partie cookie doit dorer légèrement pour savoir si c’est presque prêt.
Un bon conseil pâtisserie est de couvrir le moule d’une feuille d’aluminium les 20 premières minutes. Cela assure une cuisson uniforme.
Après la cuisson, laissez le brookie refroidir au moins 3 heures avant de le découper. Cette étape est essentielle pour éviter qu’il s’effondre. Pour plus d’options, explorez les recettes alternatives qui remplacent les œufs par des alternatives comme la compote de pommes. Cela permet à plus de gens de profiter de ce délice.
Astuces pour personnaliser votre Brookie
Le brookie est un dessert versatile. Vous pouvez personnaliser brookie selon vos goûts. Utilisez les ingrédients de votre cuisine pour créer quelque chose de spécial. Voici quelques idées pour enrichir votre création :
- Ajouter des noix de pécan pour une texture croquante.
- Incorporer des fruits secs comme des cranberries ou des abricots pour une note fruitée.
- Remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de caramel pour une surprise fondante.
- Utiliser du chocolat au lait ou blanc pour varier le goût.
- Ajouter des ingrédients comme des noisettes ou des amandes concassées pour plus de saveur.
Pour une touche encore plus gourmande, pensez à ajouter des ingrédients en alternant les couches de pâte. Par exemple, enchâsser des morceaux de chocolat dans la pâte à brownie avant la cuisson permet d’obtenir un dessert encore plus décadent.
Le Brookie dans la culture culinaire
Le brookie est devenu un incontournable dans la brookie culture des desserts. Il est apprécié lors des fêtes. Cette pâtisserie mélange le brownie et le cookie, séduisant tous les goûts. La popularité brookie a explosé sur TikTok, où des millions partagent leurs recettes.
Les pâtissiers créent des brookies uniques. Ils ajoutent des cœurs coulants, des fruits secs, ou des pépites de chocolat. Ces desserts sont le cœur des fêtes, comme les anniversaires. Des marques comme KFC ont même ajouté des brookies à leur menu.
Pour voir des recettes de brookies de chefs célèbres, visitez ici. Ces créations sont un régal pour les yeux et les papilles. La quête d’unicité et de saveurs variées fait la popularité brookie mondiale.
Recettes alternatives de Brookies
Le brookie, mélange de brownie et cookie, offre plein de variations desserts. Ces alternatives brookie permettent d’essayer de nouveaux goûts. Elles transforment ce dessert en une aventure culinaire.
Par exemple, il y a le brookie au chocolat blanc. Il remplace le chocolat noir par du blanc pour plus de douceur. Les versions vegan sont aussi populaires. Elles utilisent des œufs de lin et de la compote de pommes pour rester fondantes.
Voici quelques exemples d’alternatives brookie :
- Brookie au caramel salé
- Brookie express avec des produits sans gluten
- Brookie aux fruits secs, comme des noix ou des abricots
Chaque variante peut être personnalisée. Cela crée un grand choix de variations desserts. Ils plaisent aux fans de chocolat et aux amateurs de saveurs fruitées.
Le Brookie comme dessert de fête
Le brookie est parfait pour un dessert anniversaire ou une brookie fête mémorable. Cette délicieuse combinaison de brownie et de cookie ajoute une touche festive. Elle séduit tous les amateurs de douceurs.
La présentation en carrés rend ce dessert esthétique et facile à partager. C’est idéal pour partager entre amis ou en famille.
Pour une recette festive réussie, ajoutez des noix de pécan ou des pépites de chocolat. Ces ingrédients rehaussent le goût et offrent une belle texture. Avec un mélange de chocolat noir et au lait, chaque bouchée est une explosion de saveurs.
La préparation est simple, et le résultat est très satisfaisant. Vous pouvez aussi explorer d’autres recettes de desserts sains pour votre prochaine célébration.
Le brookie est un mélange parfait entre brownie et cookie. Il est facile à faire et peut être personnalisé. C’est idéal pour tous les moments, comme un goûter ou un grand événement.
La dernière étape est de superposer les couches. Cela donne un résultat beau et délicieux. Vous pouvez même le congeler jusqu’à 3 mois. Ainsi, vous pouvez toujours surprendre vos invités avec ce dessert.
Peu importe si vous suivez la recette de base ou si vous ajoutez des noix ou des fruits secs, le brookie plaira à tous. Cela prouve qu’il est un favori des desserts.
Recette du Brookie
Ingrédients
Pour la pâte à brownie :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de farine
Pour la pâte à cookies :
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 1 œuf
- 180 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation du brownie :
- Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine.
- Versez la pâte à brownie dans un moule rectangulaire beurré et fariné.
Préparation de la pâte à cookies :
- Dans un autre bol, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.
- Disposez des morceaux de pâte à cookies sur la pâte à brownie dans le moule, de manière aléatoire.
Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le brookie pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré mais que l’intérieur reste moelleux.
Service :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de découper en carrés. Servez tiède ou à température ambiante.
Video
Notes
FAQ
Qu’est-ce qu’un brookie ?
Un brookie est un mélange de brownie moelleux et de cookie croustillant. Cela crée une expérience gustative unique.
D’où vient le brookie ?
Le brookie vient des États-Unis. La culture culinaire y invente souvent de nouveaux desserts. Son succès grandit grâce aux réseaux sociaux.
Quels ingrédients sont nécessaires pour réaliser un brookie ?
Pour un brookie, vous aurez besoin de farine, de chocolat et d’œufs pour la pâte à brownie. Pour la pâte à cookies, il faut du sucre roux, du beurre salé et des pépites de chocolat.
Quelle est la durée idéale de cuisson pour le brookie ?
Cuisinez le brookie 20 à 30 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
Comment puis-je personnaliser ma recette de brookie ?
Ajoutez des noix de pécan, des fruits secs, ou remplacez les pépites de chocolat par du caramel. Cela enrichira le goût.
Le brookie convient-il aux régimes alimentaires spécifiques ?
Oui, il y a des brookies vegan ou sans gluten. Ainsi, chacun peut en profiter.
Dans quelles occasions peut-on servir un brookie ?
Servez-vous d’un brookie pour des anniversaires, des repas en famille, ou des soirées entre amis. Son goût riche et sa présentation en portions carrées sont appréciés.
Quelle est la clé pour réussir la cuisson du brookie ?
Pour une cuisson réussie, surveillez le temps et ne pas ouvrir le four trop tôt. Cela assure un brookie moelleux.
Pourquoi le brookie a-t-il gagné en popularité ?
Sa popularité vient des photos alléchantes sur les réseaux sociaux et des blogs. Sa diversité en recettes et présentations est aussi un attrait.
Quels ustensiles sont nécessaires pour préparer un brookie ?
Vous aurez besoin d’un moule carré, de saladiers, d’un fouet, et d’un batteur électrique pour mélanger les ingrédients.